Die Bullerei von Tim Mälzer startet im Schanzenviertel von Hamburg neu durch.
Im April musste Tim Mälzer sein Restaurant in Hamburg schließen. Grund dafür war nicht nur Corona. Auch ein Wasserschaden bremste den Fernsehkoch und seinen Geschäftspartner aus.
Sechs Monate lang blieb das Restaurant des Hamburger Fernsehkochs Tim Mälzer zwangsweise geschlossen. Nun hat die Bullerei im Schanzenviertel wieder ihre Türen geöffnet.
Am Samstagmittag hat das Restaurant nach einem spontanen Testlauf am Freitag nun auch hochoffiziell in der Hansestadt wieder seinen Betrieb aufgenommen. „Halleluja. Auf jeden Fall Halleluja. Leider aber noch mit angezogener Handbremse„, sagte Patrick Rüther, dem die Bullerei zusammen mit Mälzer gehört, der Deutschen Presse-Agentur zu seinen Gedanken rund um die Wiedereröffnung. „Es sind wegen Corona schon besondere Bedingungen. Keiner weiß, wie lange es so weiter geht.„
Dass das Restaurant so lange geschlossen blieb, hatte allerdings nicht nur mit der Corona-Pandemie zu tun, sondern auch mit einem größeren Wasserschaden. „Es war eine hervorragende Koinzidenz„, so Rüther. Am 2. April wurde die Bullerei deshalb geschlossen und seitdem einmal entkernt und wieder neu aufgebaut. In der Bullerei arbeiten fast 70 Menschen, im Restaurant finden 130 Gäste Platz, im zur Bullerei gehörenden Deli weitere 55.
Auf die sonst übliche exzessive Eröffnungsparty mit den Mitarbeitern und Freunden haben Mälzer und Rüther diesmal coronabedingt verzichtet. Mit Blick auf die derzeitigen Corona-Regeln fühlen sie sich aber gut gewappnet. Die Speisekarten gibt es via QR-Code zum digitalen Einlesen über das Smartphone, Kontaktdaten werden ganz analog erfasst – „damit auch gecheckt werden kann, was der Gast eingetragen hat und die Tischnummern ergänzt werden können“, so der 47 Jahre alte Rüther weiter.
Eine Woche später wagt auch der Hamburger Theatermacher Corny Littmann mit seinen Geschäftspartnern vom Schmidt Theater einen weiteren Schritt in der Gastrobranche. Er eröffnet trotz Corona über dem Theater auf der Reeperbahn das Restaurant Reep mit typischer norddeutscher Hausmannskost.
Quelle: dpa
Bildquelle: Christian Charisius/dp
