Gastronomie

HERITAGE Restaurant im Le Méridien Hamburg startet am 30. April neu mit modernisierter Technik und umfangreichem Eventprogramm

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Nach mehrmonatiger Schließzeit öffnet das HERITAGE Restaurant im Le Méridien Hamburg am 30. April 2026 wieder seine Türen. Während der Pause wurde hinter den Kulissen umfassend modernisiert: die Küche und technische Infrastruktur wurden vollständig erneuert und auf den neuesten Stand gebracht. Für Gäste bleibt das vertraute Ambiente erhalten, die Modernisierung fand ausschließlich im internen Betriebsbereich statt. […]

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HACCP-konforme Kühlketten: Optimierung der Warenlagerung in der Profiküche 2026

HACCP-konforme Kühlketten: Optimierung der Warenlagerung in der Profiküche 2026

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Die HACCP-Kühlkette ist das Rückgrat jeder professionellen Lebensmittellagerung. Wer in einer Profiküche Verantwortung trägt, steht täglich vor der Herausforderung, Temperaturen lückenlos zu überwachen, Dokumentationspflichten zu erfüllen und gleichzeitig einen reibungslosen Küchenablauf zu gewährleisten. Ein einziger Temperaturanstieg – sei es beim Transport, bei der Warenannahme oder während der Lagerung – kann die gesamte Kühlkette gefährden und […]

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Effizienz trifft Eleganz: Point-to-Point Servietten als Game Changer im Gastgewerbe

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Steigende Ansprüche und Kostendruck verlangen neue Lösungen: Point-to-Point Servietten vereinen hochwertige Optik, Haptik und Wirtschaftlichkeit. Qualitative Tissue-Servietten (https://www.pack4food24.de/servietten) mit Point-to-Point-Prägung entwickeln sich zunehmend zu einem wirtschaftlich und funktional überzeugenden Standard in Gastronomie und Hotellerie. Insbesondere im Spannungsfeld zwischen Kostenkontrolle und steigenden Gästeerwartungen bieten sie ein bemerkenswertes Optimierungspotenzial. Die Besonderheit liegt in der Point-to-Point-Prägung: Hierbei werden […]

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Mit dem MIZU Restaurant erweitert sich die Gastronomieszene auf Mallorca um ein Konzept, das bewusst über klassische Strandrestaurants hinausgeht. Bei der Eröffnung Ende März konnte ich mir selbst ein Bild machen. Schnell wurde deutlich: Im MIZU steht nicht nur das Essen im Mittelpunkt, sondern das gesamte Erlebnis. Ein neuer Ort zwischen Meer und Atmosphäre Sa Ràpita im Süden von Mallorca gilt als ruhig, ursprünglich und geprägt von Natur. Genau hier setzt das MIZU einen spannenden Kontrast. Der Raum wirkt reduziert und warm zugleich: viel Holz, weiches Licht und eine offene, entspannte Stimmung. Trotz Innenraum bleibt die Nähe zum Meer spürbar – ein Detail, das dem Konzept eine besondere Ruhe gibt. Das MIZU versteht sich nicht als klassisches Ziel, sondern als Ort, an dem man Zeit verbringt – ob für ein Dinner, einen Drink oder einfach einen längeren Abend. Mediterran-asiatische Küche auf Mallorca Kulinarisch kombiniert das Restaurant auf Mallorca mediterrane Zutaten mit asiatischen Einflüssen. Die Speisekarte umfasst unter anderem: Sushi und Sashimi Ceviche und Tataki Steaks vom heißen Stein Der Fokus liegt klar auf gemeinsamem Genießen: viele Gerichte sind zum Teilen gedacht und setzen auf intensive, aber ausgewogene Aromen. Zwischen Sushi, Feuer und Leichtigkeit Besonders präsent ist das Zusammenspiel von Gegensätzen: leichte, frische Komponenten aus dem Meer treffen auf kräftige, warme Aromen vom Grill. Die Steaks werden direkt am Tisch auf heißem Stein serviert, während Sushi und Bowls für Frische und Leichtigkeit sorgen. Insgesamt wirkt die Küche modern, klar strukturiert und bewusst reduziert. Restaurant und Bar zugleich Ein Teil des Konzepts ist die Verbindung von Restaurant und Bar. Das MIZU funktioniert nicht nur als Dinner-Location, sondern auch als Treffpunkt für Drinks. Weine, Cocktails und eine entspannte Atmosphäre machen es möglich, den Abend flexibel zu gestalten – vom kurzen Besuch bis zum langen Aufenthalt. Neue Impulse für den Süden Mallorcas Gerade im Vergleich zur klassischen Gastronomie in Sa Ràpita fällt das MIZU auf. Es bringt eine internationalere Handschrift auf Mallorca in eine Region, die bisher eher traditionell geprägt ist. Dabei bleibt die entspannte, mediterrane Grundstimmung erhalten – was das Konzept besonders stimmig macht. MIZU – Ein Ort, an dem man bleibt.

MIZU auf Mallorca: Neuer Hotspot im Süden der Insel

Alexandra BergerhausenLeave a Comment on MIZU auf Mallorca: Neuer Hotspot im Süden der Insel

Moderne Fusionküche trifft entspanntes Lebensgefühl in Sa Ràpita Mit dem MIZU Restaurant erweitert sich die Gastronomieszene auf Mallorca um ein Konzept, das bewusst über klassische Strandrestaurants hinausgeht. Bei der Eröffnung Ende März konnte ich mir selbst ein Bild machen. Schnell wurde deutlich: Im MIZU steht nicht nur das Essen im Mittelpunkt, sondern das gesamte Erlebnis. Ein neuer […]

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Ein Ort für jede Tageszeit: Die Ganymed Brasserie zwischen Frühstück und Haute Cuisine

Ein Ort für jede Tageszeit: Die Ganymed Brasserie zwischen Frühstück und Haute Cuisine

Alexandra BergerhausenLeave a Comment on Ein Ort für jede Tageszeit: Die Ganymed Brasserie zwischen Frühstück und Haute Cuisine

Ein Besuch in der Ganymed Brasserie ist weit mehr als ein gewöhnliches Dinner – es ist eine genussvolle Reise durch die französische Küche, eingebettet in eines der charmantesten Ambientes Berlins. Direkt am Schiffbauerdamm gelegen, verbindet das traditionsreiche Haus Eleganz, Geschichte und Lebensfreude auf besondere Weise. Schon beim Betreten spürt man die Aura dieses geschichtsträchtigen Ortes. […]

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370GRAD 2026 überzeugt mit Qualität, Networking und starken Branchenkontakten

370GRAD 2026 überzeugt mit Qualität, Networking und starken Branchenkontakten

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Vier Tage intensiver Austausch, Gespräche auf Augenhöhe und Kooperationen  Die zweite Ausgabe der 370GRAD hat ihre Positionierung als Plattform für Entscheider aus Hotellerie, Gastronomie und Catering bestätigt. Vom 13. bis 16. März 2026 traf sich die Branche im Empire Riverside Hotel in Hamburg zu vier Tagen voller Inspiration, persönlichem Austausch und neuen Partnerschaften. Rund 130 […]

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Hochgenuss auf Sylt – Kulinarik im Severin*s Resort & Spa

Hochgenuss auf Sylt – Kulinarik im Severin*s Resort & Spa

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Nach der Winterpause ist das Tipken’s by Nils Henkel seit Anfang März wieder geöffnet und lädt seine Gäste dazu ein, die mehrfach ausgezeichnete Sterneküche in der für das Severin*s Resort & Spa so typischen, ungezwungenen Atmosphäre zu genießen. Küchenchef René Verse setzt das, in Zusammenarbeit mit Nils Henkel konzipierte Menü um und begeistert zusammen mit seinem Team Gäste […]

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© Grand Hyatt Berlin

Dinner als interaktives Erlebnis: „The Magic Table“ im Grand Hyatt Berlin

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Neues Format verbindet Magie mit feiner Kulinarik Ein Fine-Dining-Menü, das verzaubert, ist nur die Basis des innovativen Dinner-Formats „The Magic Table“ im Grand Hyatt: Diese kulinarische Show ist ein magisches Erlebnis, das Realität und Illusion verbindet, um die Gäste Gang für Gang aufs Neue zu faszinieren. Das hat sich seit der Premiere im Januar in […]

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fiylo-Tipp zur INTERNORGA: ODO zeigt modulares Tischsystem im Pop-up Showroom in Hamburg.

fiylo-Tipp zur INTERNORGA: ODO zeigt modulares Tischsystem im Pop-up Showroom in Hamburg.

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Während vom 13. bis 17. März 2026 die INTERNORGA in der Messe Hamburg stattfindet, präsentiert das Hamburger Unternehmen ODO sein modulares Tischsystem in einem eigenen Pop-up Showroom im Altonaer Kaispeicher Event Studio.  Statt eines klassischen Messeauftritts setzt ODO bewusst auf eine praxisnahe Inszenierung im realen Raum. Im Mittelpunkt steht ein multifunktionales Tischsystem, das für Hospitality-Flächen, […]

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Coffee to go als Wachstumsmotor im Außer-Haus-Geschäft

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Coffee to go ist längst mehr als ein Trend: Für viele Betriebe ist er ein verlässlicher Umsatztreiber mit attraktiven Zusatzverkaufschancen. Kaffeespezialitäten zum Mitnehmen sind aus dem modernen Alltag nicht mehr wegzudenken. Ob auf dem Weg ins Büro, während der Mittagspause oder als Begleiter auf Reisen – Coffee to go steht für Genuss, Mobilität und Zeitersparnis. […]

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