Gastronomie

Gastronomieberatung für Hotelbetreiber: Thomas Knigge und Caupona Consulting unterstützen die Partner und angeschlossenen Hotelbetreiber der Hotel Investments AG in Deutschland, Österreich und der Schweiz bei der gemeinsamen Entwicklung gastronomischer Konzepte, der Optimierung betrieblicher Abläufe und der Verbesserung der Wirtschaftlichkeit.Die Hotel Investments AG (www.hotel-investments.ch), ein Schweizer Hotelinvestor mit Fokus auf Hotelimmobilien in Deutschland, Österreich und der […]

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7.000 m² zusätzliche Fläche, knapp 150.000 m² Ausstellungsfläche, mehr als 4.300 bereits bestätigte Aussteller und Marken sowie ein vollständig neu gestaltetes Besuchererlebnis: Die Sirha Lyon erreicht zur 23. Ausgabe eine neue Dimension! Vom Donnerstag, 21. Januar, bis Montag, 25. Januar 2027, schlägt die weltweit führende internationale Veranstaltung für Foodservice und Hospitality in der Eurexpo Lyon […]

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Wer schon einmal in der Gastronomie gearbeitet hat, weiß, dass während der täglichen Servicezeiten absoluter Hochbetrieb herrscht. In einer großen Hotelküche, im Catering-Unternehmen oder in der Event-Location arbeiten fleißige Küchenbrigaden und Servicekräfte Hand in Hand mit leistungsstarken technischen Geräten. Industrielle Aufschnittmaschinen, Kippbratpfannen, leistungsstarke Teigkneter, Bandspülmaschinen und Speisenaufzüge erleichtern die anspruchsvollen Arbeitsabläufe enorm, bergen allerdings auch […]

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Knusprige Ente, cremige Selleriesuppe und Bienenstich mit Maracujaeis: Im Sphere Tim Raue auf dem Berliner Fernsehturm wird es wieder winterlich. Sternekoch Tim Raue bringt mit seinem festlichen 3-Gang-Wintermenü die Aromen der kalten Jahreszeit auf den Teller – mit seiner unverwechselbaren Handschrift aus Süße, Säure und Schärfe. Dazu gibt es einen spektakulären 360-Grad-Blick über die winterliche […]

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Gehobene Küche, DJ-Sounds und ein außergewöhnliches Ambiente: Mit Hell’s Kitchen bringt der britische Starkoch Gordon Ramsay sein international bekanntes Restaurantkonzept nach Ibiza. An der Playa d’en Bossa wird das Dinner zum Erlebnis – und zeigt, wie eng Gastronomie, Entertainment und Lifestyle heute miteinander verbunden sein können. Ibiza ist längst nicht mehr nur für seine legendären […]

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SISU ist mehr als ein Name. Das finnische Wort lässt sich nicht eindeutig ins Deutsche übersetzen, aber es steht für innere Stärke, Ausdauer, Mut und die Entschlossenheit, den eigenen Weg zu gehen. Für das neue Restaurant in Berlin-Kreuzberg bedeutet das, eigenständig und konsequent zu sein, ohne laut sein zu müssen. Der Anspruch zeigt sich in den […]

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Gute Küche beginnt mit guten Produkten und mit Menschen, die Freude daran haben, daraus etwas Besonderes zu machen. Im neu gestalteten Jakobsberg Nature Resort treffen unterschiedliche kulinarische Personen mit viel Erfahrung, handwerklichem Können und vor allem Ideen auf die Lust, Gäste willkommen zu heißen und sie zu verwöhnen.  Für die Küche sind Küchendirektor Uwe Benkowsky und Küchenchef Michel Gietzverantwortlich. […]

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