Neue Dinner-Karte – Moderne Gerichte inspiriert von heimischen Produkten zwischen Küste, Wiesen und Feldern Nach mehreren Jahren im 2-Sterne-Restaurant FACIL hat sich Tim Lentl eine neue Herausforderung gesucht – und sie gefunden: Der 28-Jährige übernimmt als Küchenchef das QIU im The Mandala Berlin. Die Idee, das Restaurant zu leiten, war seine eigene. Und aus dieser […]
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Pack4Food24 bietet Unternehmen aus Gastronomie, Handel und Hotellerie professionelle Verpackungs-, Hygiene- und Beschaffungslösungen mit starker Logistik und individueller Beratung. Die Anforderungen an moderne Unternehmen in Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung, Imbiss, Food Service und Lebensmittelhandel steigen kontinuierlich. Neben Qualität, Wirtschaftlichkeit und Verfügbarkeit gewinnen heute vor allem Effizienz in der Beschaffung, Prozesssicherheit sowie nachhaltige und individuelle Verpackungslösungen zunehmend […]
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Die Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit in der Hotelküche sind in den vergangenen Jahren kontinuierlich gestiegen. Strengere Kontrollen durch Aufsichtsbehörden, ein wachsendes Bewusstsein der Gäste für Hygiene und neue EU-weite Regularien machen es notwendig, dass Küchenteams in Hotels ihre Schutzkonzepte regelmäßig überprüfen und aktualisieren. Wer 2026 in der Hotellerie tätig ist, kommt an einem strukturierten Ansatz […]
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Nach mehrmonatiger Schließzeit öffnet das HERITAGE Restaurant im Le Méridien Hamburg am 30. April 2026 wieder seine Türen. Während der Pause wurde hinter den Kulissen umfassend modernisiert: die Küche und technische Infrastruktur wurden vollständig erneuert und auf den neuesten Stand gebracht. Für Gäste bleibt das vertraute Ambiente erhalten, die Modernisierung fand ausschließlich im internen Betriebsbereich statt. […]
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Die HACCP-Kühlkette ist das Rückgrat jeder professionellen Lebensmittellagerung. Wer in einer Profiküche Verantwortung trägt, steht täglich vor der Herausforderung, Temperaturen lückenlos zu überwachen, Dokumentationspflichten zu erfüllen und gleichzeitig einen reibungslosen Küchenablauf zu gewährleisten. Ein einziger Temperaturanstieg – sei es beim Transport, bei der Warenannahme oder während der Lagerung – kann die gesamte Kühlkette gefährden und […]
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Steigende Ansprüche und Kostendruck verlangen neue Lösungen: Point-to-Point Servietten vereinen hochwertige Optik, Haptik und Wirtschaftlichkeit. Qualitative Tissue-Servietten (https://www.pack4food24.de/servietten) mit Point-to-Point-Prägung entwickeln sich zunehmend zu einem wirtschaftlich und funktional überzeugenden Standard in Gastronomie und Hotellerie. Insbesondere im Spannungsfeld zwischen Kostenkontrolle und steigenden Gästeerwartungen bieten sie ein bemerkenswertes Optimierungspotenzial. Die Besonderheit liegt in der Point-to-Point-Prägung: Hierbei werden […]
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Moderne Fusionküche trifft entspanntes Lebensgefühl in Sa Ràpita Mit dem MIZU Restaurant erweitert sich die Gastronomieszene auf Mallorca um ein Konzept, das bewusst über klassische Strandrestaurants hinausgeht. Bei der Eröffnung Ende März konnte ich mir selbst ein Bild machen. Schnell wurde deutlich: Im MIZU steht nicht nur das Essen im Mittelpunkt, sondern das gesamte Erlebnis. Ein neuer […]
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Ein Besuch in der Ganymed Brasserie ist weit mehr als ein gewöhnliches Dinner – es ist eine genussvolle Reise durch die französische Küche, eingebettet in eines der charmantesten Ambientes Berlins. Direkt am Schiffbauerdamm gelegen, verbindet das traditionsreiche Haus Eleganz, Geschichte und Lebensfreude auf besondere Weise. Schon beim Betreten spürt man die Aura dieses geschichtsträchtigen Ortes. […]
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Vier Tage intensiver Austausch, Gespräche auf Augenhöhe und Kooperationen Die zweite Ausgabe der 370GRAD hat ihre Positionierung als Plattform für Entscheider aus Hotellerie, Gastronomie und Catering bestätigt. Vom 13. bis 16. März 2026 traf sich die Branche im Empire Riverside Hotel in Hamburg zu vier Tagen voller Inspiration, persönlichem Austausch und neuen Partnerschaften. Rund 130 […]
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Nach der Winterpause ist das Tipken’s by Nils Henkel seit Anfang März wieder geöffnet und lädt seine Gäste dazu ein, die mehrfach ausgezeichnete Sterneküche in der für das Severin*s Resort & Spa so typischen, ungezwungenen Atmosphäre zu genießen. Küchenchef René Verse setzt das, in Zusammenarbeit mit Nils Henkel konzipierte Menü um und begeistert zusammen mit seinem Team Gäste […]
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