Sie schauen sich aktuell Gastronomie an.

Unternehmensverkauf im Gastgewerbe so professionell wie möglich angehen

Unternehmensverkauf im Gastgewerbe so professionell wie möglich angehen

Die Weitergabe des Unternehmens innerhalb der Familie ist für Hoteliers, Gastronomen und MICE-Unternehmer in der Regel das Ziel, wenn es um die Planung der Nachfolge geht. Aber mittlerweile, so der Trend, klappt das nur noch in rund der Hälfte der Fälle. Die anderen 50 Prozent der Unternehmen in Deutschland werden im Rahmen der Nachfolge verkauft (beziehungsweise in ganz seltenen Fällen stillgelegt). Daher sollte auch für Eigentümer aus MICE und Gastgewerbe bei der Planung der Unternehmensnachfolge der Verkauf zumindest als Option frühzeitig in Betracht gezogen werden – sonst kann es zur unangenehmen Situation einer ungeklärten Nachfolge kommen, wenn das avisierte Familienmitglied...

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DE DRIFFT: Kreativität ist die neue Währung

DE DRIFFT: Kreativität ist die neue Währung

Bereit für Neues? Studio DE DRIFFT auch und mehr als das. Veränderungen sind überfällig und die Gründer Beke Fahrenbach und Rönke von der Heide sind angetreten, um Anzupacken! Mit der Motivation das Probleme gelöst und gute Ideen wahr werden müssen. Der rasend schnelle Wandel – technologisch und gesellschaftlich – braucht ebenso schnell neue Konzepte in allen Bereichen. Das Start-Up für Kreativkonzepte und Umsetzung lässt sich in keine Schublade der Agentur-, Beratungoder Designwelt stecken. Die Idee ist Unternehmen weiterzuentwickeln – losgelöst von Disziplinen, fokussiert auf Lösungen. Hinterfragen, frei denken, konkretisieren und machen – so will das junge Team schnelle Ergebnisse für...

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Bio Palmblattgeschirr von Pack4Food24.de – Umweltfreundliche Einweglösung für Gastronomie & Streetfood

Bio Palmblattgeschirr von Pack4Food24.de – Umweltfreundliche Einweglösung für Gastronomie & Streetfood

Im B2B Onlineshop der Pro DP Verpackungen finden Restaurants, Imbissbetriebe, Foodtrucks, etc. eine riesige Auswahl an nachhaltigen Tellern, Schalen, Platten und Schüsseln aus Palmblättern Das Nachhaltigkeitsbestreben in Gastronomie, Imbissbereich und Streetfood ist größer als je zuvor, und so sind natürlich auch die Anbieter von Serviceverpackungen, Einweggeschirr und Außerhauslösungen gefragt, wenn es um ökologisch sinnvolle Alternativen zu herkömmlichen Produkten geht. Ein Spezialist nicht nur im Bereich des umweltfreundlichen und nachhaltigen Gastronomie- und Imbissbedarfs ist die Pro DP Verpackungen aus Mitteldeutschland, welche vielen Unternehmen gerade durch Ihren B2B Onlineshop Pack4Food24.de ein Begriff sein wird. Hier finden Gastronomen und gastronomisch geprägte Unternehmen, aber...

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Im Gastgewerbe kann ein neues Konzept über die Zukunft entscheiden

Im Gastgewerbe kann ein neues Konzept über die Zukunft entscheiden

Die Praxis zeigt, dass es im Gastgewerbe ganz verschiedenen Formen von Restrukturierungen geben kann. Oftmals hängen konzeptionelle, strategische und betriebswirtschaftliche Fragestellungen aber eng zusammen. Dann kommt es auf eine Beratung an, die hochkarätige fachliche Expertise mit einer umfassenden Marktkenntnis vereint. Viele Hoteliers, Gastronomen und MICE-Unternehmer stehen irgendwann an einem Punkt, an dem sie sich gegen die Vergangenheit und für die Zukunft entscheiden müssen. Dann ist das angestammte Konzept nicht mehr tragfähig, die Gäste bleiben aus, die Umsätze gehen zurück. Das ist eine strategisch und betriebswirtschaftlich eine schwierige Situation, denn Unternehmer müssen dann zügig an verschiedenen Punkten angreifen, um die Zukunft...

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Gastronomie und Streetfoodsektor rüsten sich für das Sommergeschäft

Gastronomie und Streetfoodsektor rüsten sich für das Sommergeschäft

Die kommenden warmen Monate stellen für den Außerhausverkauf im Imbissbereich, aber natürlich auch für die Foodtruck Szene einen Höhepunkt im jährlichen Saisongeschäft dar. Mit den Eisheiligen im Mai findet der kalte und lange Winter seinen Abschluss, und so langsam werden die Biergärten, Freiflächen und Außenbereiche der Restaurants, Hotels, Kantinen, aber natürlich auch die fahrenden Gourmettempel der Streetfood Profis wieder auf Vordermann gebracht. Gerade die warmen Monate von Mai bis September stellen den Höhepunkt im jährlichen Saisongeschäft rund um den Außerhausverkauf von Snacks, Imbissprodukten, Erfrischungen, etc. dar. Natürlich stellt der To Go Bereich in der Gastronomie besondere Anforderungen an die Unternehmen,...

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Neues Food-Magazin WILD

Neues Food-Magazin WILD

Nach der erfolgreichen Erstausgabe des Magazins „WILD“, herausgegeben vom Paul Parey Zeitschriftenverlag, erscheint am 20. Mai 2019 die zweite Ausgabe des Printmagazins aus dem Food-Segment. Darin dreht sich alles rund um den wilden Genuss aus heimischer Natur. Neben 50 teils ausgefallenen, teils alltagstauglichen Rezepten, bieten bilderreiche Reportagen Einblicke in die Produktion von regionalen einheimischen Köstlichkeiten. Vom Hobbykoch bis zum Profi kommen dabei alle auf ihre Kosten. Den Genuss von Wildfleisch verbinden viele Köche mit den Jahreszeiten Herbst und Winter. Ohne Frage, zu Weihnachten schmeckt ein rosa gebratener Rehrücken mit Rotkohl und Klößen super. Aber ein saftiger Wildburger vom Grill, mit...

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Am 13.05. ist „Internationaler Hummus-Tag“!

Am 13.05. ist „Internationaler Hummus-Tag“!

Hätten Sie’s gewusst? Diez, im Mai 2019. (ms) Mit dem Internationalen Hummus-Tag (engl. International Hummus Day) liefert der 13. Mai allen Fans der orientalischen Küche einen echten Grund zum Feiern! Hummus erobert die Welt! Der Begriff Hummus hat seine Wurzeln im Arabischen hummus, bedeutet wörtlich übersetzt Kichererbse und gilt als beliebte und weit verbreitete Speise im gesamten vorderasiatischen Raum. Hummus ist eine orientalische Spezialität, die aus pürierten Kichererbsen, Sesampaste, Knoblauch und Kreuzkümmel hergestellt wird. Er enthält vergleichsweise wenig Kohlenhydrate und ist gleichzeitig reich an wertvollen Proteinen, Ballaststoffen sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren*. Auch in den Kühlregalen des deutschen Handels...

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Chris Amelung neuer Küchenchef im Restaurant Parduin im Sorat Hotel Brandenburg

Chris Amelung neuer Küchenchef im Restaurant Parduin im Sorat Hotel Brandenburg

Seit dem 1. Mai 2019 ist Chris Amelung als neuer Küchenchef für die gastronomischen Genüsse im Restaurant Parduin des Sorat Hotel in Brandenburg an der Havel verantwortlich. Der 32-jährige ist im Sorat Hotel kein Unbekannter. Mit einer kurzen Unterbrechung arbeitet er bereits seit 2011 im Hotelrestaurant Parduin als Koch. Seine Ausbildung absolvierte Chris Amelung im ehemaligen Restaurant Bollmann am Beetzsee in Brielow und sammelte anschließend Berufserfahrung in Brandenburger Restaurants wie dem La Mare Cucina Italiana, der Fischerhütte Am Mühlendamm und der Theaterklause. Nach einer kurzzeitigen Anstellung als Koch in der Alexa Seniorenresidenz zog es ihn im Dezember 2018 wieder in...

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Professionelles Cash-Management schützt das Vermögen des Unternehmens

Professionelles Cash-Management schützt das Vermögen des Unternehmens

Unternehmer bunkern zum Teil sehr hohe Beträge an Betriebsvermögen auf klassischen Sparkonten. Sie brauchen jedoch eine Strategie dafür, ihre strategische Liquidität so zu managen, dass sie mindestens real erhalten bleibt. Wenn man sich über eines nicht beklagen kann, dann ist es die allgemeine Wirtschaftslage. Den deutschen Unternehmen geht es gut, es herrscht (annähernd) Vollbeschäftigung, viele Kassen sind prall gefüllt. Doch zugleich stellt sich die Frage für Geschäftsführer und Gesellschafter in Hotellerie, Gastronomie und MICE-Business: Wohin mit der strategischen Liquidität, wenn man sie nicht ausgeben kann? Denn nicht immer stehen komplexe Investitionen an, wirtschaftliche Krisen müssen – glücklicherweise – auch nur...

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Koch-Azubi-Contest 2019 im Brenners Park-Hotel & Spa

Koch-Azubi-Contest 2019 im Brenners Park-Hotel & Spa

Gewinner des bereits zum fünften Mal stattgefundenen Koch-Azubi-Contest der Selektion Deutscher Luxushotels – diesmal im Brenners Park-Hotel & Spa in Baden-Baden – wurde Michael Kwoczek, der im Breidenbacher Hof in Düsseldorf im ersten Lehrjahr den Kochberuf erlernt. Bemerkenswert dabei: Kwoczek war bis vor Kurzem noch Einkäufer in der Modebranche und macht nun als Quereinsteiger seine Leidenschaft zum Beruf. Den zweiten Platz erkochte sich Jesse König aus dem The Ritz-Carlton, Berlin und auf den dritten Platz kämpfte sich Norbert Jacniak aus dem gastgebenden Brenners Park-Hotel & Spa. Alle Teilnehmer waren im Vorfeld aufgefordert, aus einem festgelegten Warenkorb ein 3-gängiges Fingerfood-Menü zu...

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Gastronomie: Geld sparen durch energieeffiziente Lösungen

Gastronomie: Geld sparen durch energieeffiziente Lösungen

Gerade Unternehmen, Verbände und Behörden legen Wert auf die Nachhaltigkeit. Durch staatlich geförderte Bau- und Modernisierungsmaßnahmen können Hoteliers, Gastronomen und Tagungsunternehmer die gesamte Energieversorgung nachhaltig aufstellen. Nachhaltigkeit: Das ist ein großer Punkt in Hotellerie, Gastronomie und MICE-Business. Denn die Erwartungen von Gästen, Investoren und Öffentlichkeit an das Verantwortungsbewusstsein von Hoteliers und Gastronomen steigen und nehmen sie in die Pflicht, nachhaltiger zu wirtschaften, ihr gesellschaftliches und ökologisches Engagement zu dokumentieren sowie diese Aktivitäten nach außen zu kommunizieren. Damit, so die Erfahrung der Praxis, gewinnen Hoteliers, Gastronomen und Tagungsunternehmer mehr Reichweite und eine höhere Durchdringung bei ihren Zielgruppen. Der Hintergrund: Gerade Unternehmen,...

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BIONADE – MIX WAS!

BIONADE – MIX WAS!

BIONADE ist immer eine erfrischend gute Idee – ob pur oder auch als Basis für leckere Cocktails. Dem Erfindungsreichtum sind keine Grenzen gesetzt! Mitmachen ist ganz einfach: Noch bis zum 30. Juni 2019 können sich Barkeeper, Gastronomen und auch Privatpersonen mit BIONADE Cocktail-Ideen bewerben. Dazu ein kurzes Making-of-Video aufnehmen, auf der Aktionsseite www.bionade-mixwas.de samt Rezept und Namen hochladen, fertig. Wichtig ist nur, dass auch BIONADE zu den Zutaten gehört. Unter allen Einsendungen wählt die BIONADE Jury die 12 Besten für das große Show-Finale aus. Große Bühne für die Besten Bei der Live-Präsentation am 5. August 2019 geht es dann um...

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Trendumfrage zur Arbeitswelt in der Hotellerie und Gastronomie

Trendumfrage zur Arbeitswelt in der Hotellerie und Gastronomie

Düsseldorf, April 2019 – Das Ringen und Werben um die besten Talente spitzt sich auch in der Hotellerie und Gastronomie immer weiter zu. Für Arbeitgeber entwickeln sich durch neue Technologien und Gestaltungsmöglichkeiten neben Chancen vor allem Fragen und Herausforderungen. Um diesen Fragen und Herausforderungen in Zukunft besser gewappnet zu sein, wurde im Projekt FutureHotel eine Trendumfrage zur Arbeitswelt in der Hotellerie und Gastronomie entwickelt. Das Fraunhofer-Institut für Arbeitswirtschaft und Organisation mit seiner Expertise in der anwendungsorientierten Forschung hat mit Hilfe der starken Markenbekanntheit und Reichweite der HOTELCAREER eine branchenspezifische Umfrage kreiert. Der Fragebogen befasst sich mit den Themen „berufliche Rahmenfaktoren“,...

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Erlebnispädagogik: Neue Potenziale für das Unternehmen freizusetzen.

Erlebnispädagogik: Neue Potenziale für das Unternehmen freizusetzen.

Investitionen in die Mitarbeiter sind nötig, um deren persönliche Entwicklung und Bindung zum Unternehmen zu fördern. Das gilt in Hotellerie, Gastronomie und MICE-Business im Speziellen, weil der Druck dort besonders hoch ist, qualifizierte Mitarbeiter an sich zu binden. Die Suche nach ausreichend vielen qualifizierten Mitarbeitern treibt Hotellerie, Gastronomie und MICE-Business nicht erst seit gestern massiv um. Es sind schon Fälle bekannt, in denen im Hochbetrieb nicht alle Posten besetzt werden konnten, sodass dadurch wirtschaftliche und Reputationsnachteile entstehen. Dieses Szenario wollen Unternehmer natürlich bestmöglich verhindern. Daher erkennen immer mehr Unternehmer im Gastgewerbe und Tagungsbereich, dass ihre Mitarbeiter das größte Kapital und...

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MANDARIN ORIENTAL TOKYO VOLLENDET UMFASSENDE RENOVIERUNG UND FEIERT DIE ERÖFFNUNG DES MIYAKAWA STERNERESTAURANTS

MANDARIN ORIENTAL TOKYO VOLLENDET UMFASSENDE RENOVIERUNG UND FEIERT DIE ERÖFFNUNG DES MIYAKAWA STERNERESTAURANTS

Hong Kong, 11. April 2019 – Das Mandarin Oriental Tokyo hat seine umfassenden Renovierungsmaßnahmen aller Zimmer und Suiten vollendet und schließt nun die Neugestaltung mit der Eröffnung des exquisiten Sushi Shin by Miyakawa Restaurants ab. Das Fünf-Sterne-Hotel macht seinem Titel als eines der besten weltweit nun mehr denn je alle Ehre. Die 179 geräumigen Luxuszimmer und Suiten wurden umfassend modernisiert, ohne dabei ihren traditionellen, von der lokalen Kultur inspirierten Charme zu verlieren. Klassische, japanische Handwerkskunst wurde mit neuesten Designkonzepten und Technologien kombiniert, um ein einzigartiges Gasterlebnis zu schaffen. Dabei orientierten sich die renommierte Textildesignerin Reiko Sudo und Art Director Ryu...

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