Gastronomie Archive - PREGAS

20.09.2019 - Pressemeldungen

Hilfe für Restaurants: Richtigen Kartenzahlungs-Dienstleister finden

Im Jahr 2017 fand eine Studie von MasterCard heraus, dass rund 72% aller Gastronomen Kartenzahlungen annehmen. Seitdem ist viel passiert und das Thema „Kartenzahlung“ boomt in Deutschland. Ob klassisch per Einstecken der Girocard oder modern über das kontaktlose Bezahlen per Smartphone – die Nachfrage nach Kartenzahlungen steigt stetig an. Wer als Restaurantbetreiber den richtigen Dienstleister sucht, findet nun auf dem neuen Portal www.Ratgeber-Kartenzahlung.de alles Wissenswerte. Von 1,76 auf 2,14 Milliarden und damit um rund 22% sind die Bezahlvorgänge mit einer Girocard (hieß früher EC-Karte) in Deutschland im ersten Halbjahr 2019 gestiegen, wie die Deutsche Kreditwirtschaft bekanntgab. An diesem starken Wachstum...

20.09.2019 - Pressemeldungen

2-Sternekoch Boris Rommel neu im Kreis der «Schlemmer Atlas Top50 Köche»

Am 9. September 2019 präsentierte das Verlagshaus Busche den neuen «Schlemmer Atlas 2019» und lud dazu das «Who’s Who der deutschen Spitzenköche» nach Hamburg ein. Bei diesem feierlichen Branchentreff werden alljährlich die besten Köche Deutschlands mit der Auszeichnung «Top50 Koch» für ihre besonderen Verdienste um die deutsche Gastronomie geehrt. 2-Sternekoch Boris Rommel aus dem Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe (Baden-Württemberg) wurde dabei zum ersten Mal in den elitären Kreis der «Schlemmer Atlas Top50 Köche» aufgenommen. Seit Februar 2016 führt Rommel die vier Restaurants des Friedrichsruher 5-Sterne Superior Resorts. In diesen drei Jahren durfte er für seine herausragende Kochkunst im Gourmet-Restaurant «Le...

17.09.2019 - Pressemeldungen

Kompostierbare Glühwein to go Becher Made in Germany

Im Sortiment von Pack4Food24 finden Schausteller, Imbissbetreiber und Schankbetriebe eine nachhaltige Einweglösung für den Verkauf von Glühwein und Co. Mittlerweile sind es weniger als 100 Tage bis zum Weihnachtsfest, und längst befinden sich Einzelhändler, Gastronomen, Schausteller, usw. mitten in den Vorbereitungen für eines der wichtigsten und umsatzreichsten Saisongeschäfte des Jahres. Gerade die Weihnachtsmärkte sind begehrte Verkaufsorte, und zahlreiche Händler haben sich ihre Stände auf den diversen Märkten schon zum Ende der Weihnachtsmarktsaison 2018 gesichert. Gerade beim Verkaufen von Lebensmitteln, Spezialitäten und Snacks kommen auf die Unternehmen aber so manche Veränderungen zu, denn immer mehr Marktbetreiber binden die Standzusage an die...

13.09.2019 - Touristik

Meine Lieblingsinseln – Mallorca meets Sylt

Vieles verbindet die beiden Lieblingsinseln der Deutschen Sylt und Mallorca – dazu gehört auch eine anspruchsvolle, regionale Küche. Unter dem Motto „Meine Lieblingsinseln: Mallorca meets Sylt“ reiste 2018 das Küchenteam des Severin*s Resort & Spa auf die Baleareninsel ins Castell Son Claret. Nun gibt es im Herbst den Gegenbesuch auf der Nordseeinsel: Fernando Peréz Arellano, einziger mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneter Gourmetkoch der Balearen aus dem Restaurant Zaranda, wird am Samstag, 26. Oktober 2019 zum kulinarischen Gegenbesuch bei Küchenchef Normen Eller und Team auf Sylt erwartet. Das kulinarische Rendezvous der beiden Inseln findet in einem sogenannten „Vier-Hand-Menü“ seinen Höhepunkt, bei welchem...

12.09.2019 - Pressemeldungen

Hotel von morgen trifft Food-Automat der Zukunft: gambino hotel Werksviertel setzt auf Münchner „Slow Snack“-Start-up foodji

München, 12. September 2019 – Geradlinig, formschön und ein bisschen futuristisch sieht sie aus, die neue Generation Snack-Automat des Münchner Start-ups foodji. Mit dem, was Geräte dieser Art früher waren, hat das Design-Stück mit dem großen LCD-Touchscreen und dem ebenso frischen, wie gesunden Inhalt kaum noch etwas gemein – außer, dass es Lebensmittel Öffnungszeiten-unabhängig und in Sekundenschnelle verfügbar macht. Und genau das ist es, was die Münchner Hoteliers-Geschwister Gambino für ihre neue Hotelmarke gesucht hatten. Nach dem erfolgreichen Probelauf im 2018 eröffneten gambino hotel Cincinnati, wird auch die Lobby des derzeit entstehenden Hauses im hippen Werksviertel mit einem „foodji“ bestückt....

03.09.2019 - Pressemeldungen

SCHÖNWALD: Porzellan-Kollektion SHIRO in neuem Kleid

SCHÖNWALD gehört zu den weltweit führenden Anbietern von hochwertigem Porzellan und wird von Hoteliers, Gastronomen und Küchen-Profis auf der ganzen Welt geschätzt. Seit 140 Jahren steht die Marke für praxisnahes Design, exzellente Produktqualität „Made in Germany“ und entsprechende Langlebigkeit. Auf den neuen Trend des Foodsharings ist SCHÖNWALD bestens vorbereitet und bietet mit der Design-Kollektion SHIRO, welche im Frühjahr gelauncht wurde, die ideale Basis. Jetzt unterstützen neue Dekore und Strukturen den Wunsch nach mehr Individualität in der Gastronomie. SHIRO – ein Allroundtalent mit dem Zeug zum Klassiker Die neue Kollektion SHIRO von SCHÖNWALD setzt ein klares Design Statement. Stefan Diez und...

30.08.2019 - Thüringen

Einwegbackformen als kostensparende Verbindung von Produktion und Verkauf

Mit Einmalbackformen aus Papier, Pergament oder Aluminium lassen sich Prozesse in Bäckerei, Konditorei und Backshop zeit- und kostensparend optimieren Egal ob kleiner Backshop, lokale Bäckerei oder auch Franchise- oder Filialsystem, der Zeit- und Kostendruck hat auch kleinere Unternehmen der Lebensmittelbranche erreicht. Natürlich ist jedes Unternehmen darum bestrebt Arbeitsabläufe zu optimieren, um dadurch Zeit, und letztlich auch Kosten zu sparen. Ein interessantes Hilfsmittel sind gerade in der Produktion und dem Verkauf von Backwaren, Kuchen, Torten und Teilchen praktische Einwegbackformen aus Papier, Pergament oder auch Aluminium. Zum einen lassen sich mit den Einmalbackformen schnell und unkompliziert verschiedene Produkte herstellen, und zum anderen...

30.08.2019 - Pressemeldungen

Nelly Robinson ist Gastkoch der „Chef Series“ im THE DATAI, Langkawi

(Langkawi, Malaysia, 30. August 2019) The DATAI, Langkawai hat vom 30. August bis 1. September 2019 im Rahmen seiner „Chef Series“ Chefkoch Nelly Robinson zu Gast. In seinem Restaurant nel. in Sydney bietet der mehrfach ausgezeichnete Küchenchef ausgesprochen ungewöhnliche Kreationen mit frischen lokalen Produkten. Sein jeweils einem Thema gewidmetes Degustationsmenü wechselt alle acht Wochen – so kreierte er im Frühjahr das spektakuläre Menü ‚Once upon a Time‘ mit Motiven aus Disneyfilmen wie Bambis Mutter, Peter Pan und Aschenputtels Kürbis. Für die „Chef-Series“, bei der bereits Kochlegenden wie Michel und Sébastien Bras zu Gast waren, sind Sterneköche aus aller Welt eingeladen,...

27.08.2019 - Veranstaltungen

Whisky & Tobacco Days 2019

Es ist wieder soweit! Lebensfreude durch kultivierten Genuss – das Motto der Veranstalter Thorsten Herold, MacMalt Whisky Home und Jens Tausch, Cigar & Spirits Consultant wird zum 12. Mal auf der Endverbrauchermesse Whisky & Tobacco Days zelebriert. Vom 26. bis 27.10.2019 werden Produkte aus den Ursprungsländern präsentiert und verkauft. Die Besucher dürfen sich jedes Jahr auf eine enorme Bandbreite an Whisk(e)ys aus Irland und Schottland freuen. Den Schwerpunkt bilden dabei edle Tropfen überwiegend unabhängiger Abfüller. Aussteller wie die Rum Company und die Brennerei Henrich komplettieren das flüssige Portfolio mit außerordentlichen Produkten. Lesungen, Tastings runden das Rahmenprogramm ab. Für das leibliche...

23.08.2019 - Veranstaltungen

Seminaris Hotels- und Meeting Resorts: Das BARCAMP im Seminaris Hotel Bad Honnef.

Die Welt dreht sich immer schneller, Herausforderungen werden komplexer. Mit agilen Tagungsmethoden und -formaten können sich Unternehmen dieser Situation professionell stellen. Dabei werden Projekte als fortlaufende Prozesse verstanden, um sie permanent zu optimieren. Besonders im Seminaris Hotel Bad Honnef können Sie nicht nur eine Vielzahl dieser Methoden und Formate umsetzten, Sie erhalten auch eine fundierte Unterstützung in Change-Prozessen. Neben modernster Technik hat Seminaris ein großes Netzwerk an erfahrenen Trainern und Speakern, damit alle Methoden Ihre Ziele erfüllen. Save the Date! Und melden Sie sich an zu dem BARCAMP im Seminaris Hotel Bad Honnef. Es erwarten Sie brandaktuelle und spannende Themen...

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Hotel von morgen trifft Food-Automat der Zukunft: gambino hotel Werksviertel setzt auf Münchner „Slow Snack“-Start-up foodji

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Einwegbackformen als kostensparende Verbindung von Produktion und Verkauf

Nelly Robinson ist Gastkoch der „Chef Series“ im THE DATAI, Langkawi

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