Wenn das Gastgewerbe öffnet, fehlt das Personal. Was kann die Hotellerie & Gastronomie tun um Fachkräfte zu finden?
Kaum dürfen Hotels, Restaurants und Bars nach dem Lockdown wieder öffnen, hat die Gastronomie und Hotellerie das nächste Problem: Viele der ehemalige Fachkräfte haben sich in der Zeit der Kurzarbeit während der Pandemie einen neuen Arbeitsplatz gesucht – zum Beispiel im Krankenhaus oder im Impfzentrum.
Die Corona-Krise hat vermutlich keine Branche so hart getroffen wie das Gastgewerbe, welche ja vor dem Ausbruch der Corona Pandemie noch als sehr krisensicher galt (gegessen und getrunken wurde schließlich immer). Aber auf einmal blieb die Küche, die Kundschaft, das Trinkgeld und der Spaß an der Arbeit weg.
Zwar hatten die festangestellte Beschäftigten in der Hotellerie und Gastronomie grundsätzlich einen Anspruch auf das Kurzarbeitergeld, welches zwischen 60 und 87 Prozent des Nettogehalts betrug, aber bereits vor der Corona Krise war das Gehaltsniveau der Branche niedrig und 60 Prozent von wenig ist nun mal noch weniger. Die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) hat laut einem aktuellen Artikel der Süddeutsche Zeitung ausgerechnet, dass beispielsweise eine Köchin aus Berlin in der Kurzarbeit im Schnitt mit weniger als 900 Euro pro Monat zurecht kommen muss.
Diese verzwickte Situation hat viele Fachkräfte dazu genötigt dem Gastgewerbe – zumindest kurzfristig – den Rücken zu kehren und sich beispielsweise in der Pflege, im Krankenhaus oder in einem der Impfzentren einen neuen Job zu suchen.
Doch nun muss alles plötzlich wieder hochgefahren werden. So schnell wie die Inzidenzwerte fallen, müssen Hoteliers und Gastronomen auch reagieren und ihre Betriebe wieder hochfahren um die großen Verluste aus der Zeit des Lockdown zumindest etwas abzuschwächen.
Doch wie findet man in dieser Zeit auf die Schnelle wieder geeignetes Personal für die Gastronomie und Hotellerie?
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Alexandra Bergerhausen (Geschäftsführerin der PREGAS GmbH)
Die Gastronomen und Hoteliers brauchen nun zügig motivierte Tresen- und Servicekräfte, Küchenkräfte, Rezeptionsmitarbeiter*innen, Sales- und Marketingmitarbeiter*innen und im Allgemeinen echte Teamplayer mit einem Lächeln im Gesicht. Egal ob in Vollzeit, Teilzeit oder als Minijob, nach 7 Monaten im Lockdown ist jede helfende Hand gefragt.
Bildquelle: Canva
Informationsquelle: www.sueddeutsche.de/wirtschaft/gastronomie-oeffnung-mitarbeiter-gesucht-1.5306712
