Die PREGAS Redaktion hat Christian Rex zum exklusiven Interview getroffen
Herr Rex, Hoteldirektor des Paulinenhofs im Hohen Fläming nahe Berlin, präsentiert ein vielseitiges historisches Hotel. Neben Entspannung bietet es Tagungsräume, Wellness und ein eigenes Kino, verbunden mit modernster Technologie. Seine Hotelleriekarriere begann mit einer Kochausbildung und führte ihn schließlich zu diesem Projekt, das er mit persönlicher Verbundenheit zur Region leitet.
Digitale Innovationen wie KI für Zimmerpreise und Tools wie MICERATE für Veranstaltungsplanung verbessern die Gästeerfahrung. Nachhaltigkeit ist ein Schlüsselwert des Hotels, das durch moderne Energieinfrastruktur und regionale Speisen überzeugt.
Herr Rex sieht die Chancen der Digitalisierung in der Hotellerie, betont aber auch die Notwendigkeit, die Branche weiter zu modernisieren und die Flexibilität in Arbeitsmodellen zu fördern, um die Zukunft zu gestalten.
Lieber Herr Rex, könnten Sie uns bitte eine kurze Einführung in den Paulinenhof geben? Was zeichnet Ihr Hotel besonders aus?
Herr Rex: Der Paulinenhof ist ein historischer Vierseithof im Hohen Fläming, etwa 60 Kilometer südwestlich von Berlin gelegen. Unser Hotel ist nicht nur ein Ort der Entspannung, sondern auch ein Tagungshotel mit einem Wellnessbereich, sieben Tagungsräumen, 40 Zimmern und einem hauseigenen Kino. Die gute Erreichbarkeit, die ruhige Lage ohne störende Ablenkungen und unser beeindruckender Garten machen den Paulinenhof zu einem besonderen Ort.
Wie sind Sie zur Hotellerie gekommen und was hat Sie dazu bewogen, Hoteldirektor beim Paulienhof zu werden?
Herr Rex: Nach meinem Abitur absolvierte ich eine Kochausbildung bei Thomas Kammeier im Berliner Sternerestaurant Hugos im Intercontinental Berlin. Nach verschiedenen anderen Stationen bin ich dann zu diesem aufregenden Projekt in Kuhlowitz gekommen. Meine Verbindung zur Region besteht schon seit meiner Jugend, da ich quasi jedes Wochenende im Nachbarort beim Segelfliegen verbracht habe.
Herr Rex, wie hat die Digitalisierung die Hotellerie und die Art und Weise, wie Gäste ihre Aufenthalte planen und erleben, verändert?
Herr Rex: Die Digitalisierung hat die Guestjourney erheblich vereinfacht. Gäste erhalten schneller die richtigen Informationen, es gibt weniger Papierkram, und insgesamt gestaltet sich der Aufenthalt nachhaltiger. Auch für unser Team bedeutet die Digitalisierung eine deutliche Arbeitserleichterung und mehr Zeit für den Gast.
Welche digitalen Technologien und Innovationen haben Sie bereits im Paulinenhof eingeführt? Und mit Blick auf die Zukunft, wie plant der Paulienhof, Künstliche Intelligenz (KI) und Automatisierung in den Hotelbetrieb noch weiter zu integrieren, um Effizienz und Servicequalität zu steigern?
Herr Rex: Im Paulinenhof nutzen wir einen ganzen Blumenstrauß an digitalen Tools, die über Schnittstellen miteinander kommunizieren. Die Möglichkeiten der KI setzen wir bereits bei der automatischen Preisfindung unserer Zimmerpreise ein. Generell streben wir danach, so viele Prozesse wie möglich zu automatisieren, um unserem Team den Rücken freizuhalten für das, was wir am besten können: Gastgeber sein und unseren Gästen eine schöne Zeit bereiten. Damit sind wir auch als kleiner Betrieb auf dem Land bereits jetzt Vorreiter in unserer Branche.
Wie sieht es mit der Digitalisierung im Veranstaltungs- und Tagungsbereich aus? Welche digitalen Tools und Plattformen hat der Paulinenhof implementiert, um die Planung und Durchführung von Tagungen, Konferenzen und Veranstaltungen zu erleichtern?
Herr Rex: Aktuell haben wir mit MICERATE ein Tool implementiert, mit dem Tagungsbucher auf unserer Website unkompliziert ihre Tagung selber zusammenstellen und buchen können. Eine sofortige Preisauskunft ist inklusive. Dank einer brandneuen Schnittstelle zu unserer Hotelsoftware MEWS können wir jetzt auch die Verfügbarkeiten unserer oft knappen Zimmerkapazitäten abbilden.
Welche Rolle spielt Nachhaltigkeit in Ihrer Betriebsphilosophie, und welche Maßnahmen hat das Hotel ergriffen, um nachhaltiger zu werden?
Herr Rex: Nachhaltigkeit war der Antrieb, das Projekt Paulinenhof anzugehen. Unser Anspruch war es, ein etwa 100 Jahre altes Gebäude nach den aktuellsten Energieeinsparverordnungen zu sanieren. Wir verfügen über ein sehr modernes Energiesystem mit einer großen Erdwärmeanlage, Blockheizkraftwerk und einer großen Photovoltaikanlage. Wir sind stolz darauf, dass wir das Greensign Level 4 Zertifikat tragen und einen Großteil unserer Speise- und Getränkekarte regional gestalten.
Welche Herausforderungen und Chancen sehen Sie in Bezug auf die digitale Transformation allgemein in der Hotellerie?
Herr Rex: Die Pandemie hat viele Entwicklungen beschleunigt, und einige Betriebe sind auf einem guten Weg. Leider erkennen viele in der Hotellerie die Chancen der Digitalisierung noch nicht. Die Branche muss moderner werden, und die Digitalisierung ist ein wichtiger Hebel dabei. Flexibilisierung der Arbeitsmodelle im Sinne der Familienfreundlichkeit und die Überlegung, welche Aufgaben dezentral erledigt werden können, sind entscheidend. Mitarbeitenden entsprechende Angebote zu machen, ist ein weiterer Schritt in die Zukunft.
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Bildquelle: Paulinenhof
