Wer heutzutage ein erfolgreiches Restaurant führen möchte, kommt nicht umhin, sich mit den neuesten Technologietrends der Branche zu befassen. Wichtig ist es in erster Linie, ein Verständnis dafür zu entwickeln, was Sie in Ihrem Restaurant wirklich benötigen und worauf Sie hingegen auch verzichten können. In vielen Bereichen erleichtert uns die moderne Technik bereits das Leben – so in großem Maß auch im Gastronomiegewerbe, beispielsweise beim Thema Kundenservice.
In diesem Beitrag befassen wir uns mit den aktuellen Trends und geben Ihnen wichtige Anhaltspunkte dazu, von welcher Technologie Sie in Ihrem Unternehmen langfristig profitieren werden.
Neueste Trends in der Restaurant-Technologie: Warum so entscheidend?
Wie sämtliche Bereiche des modernen (Arbeits)-Lebens, unterliegt auch die Restaurant- und Hotelbranche einem ständigen Wandel. Das hängt vor allem damit zusammen, dass sich die Erwartungen der Kunden stetig ändern. Erwartungshaltungen entstehen zum Beispiel daraus, dass man es bei einem Konkurrenten bereits anders und besser gesehen hat und in Zukunft ungern wieder auf den hohen Standard verzichten möchte.
Wollen Sie ein erfolgreiches Unternehmen in der Gastronomiebranche führen, ist es unerlässlich, dass Sie sich stets mit der neuesten Restaurant-Technologie auf dem Markt befassen. Je nach Art des Restaurantbetriebes wünschen sich Kunden heute einen schnelleren Service, die Option, dass Bestellungen auch im Voraus aufgegeben werden können, sowie Optionen zum Mitnehmen von Speisen. Möglich ist das zum Beispiel mit einem Gastro-Kassensystem von Hanseatic POS.
Eine immer größere Bedeutung nimmt zudem der Online-Kundenservice ein, sowie Speisenoptionen, die spezifischen Ernährungsbedürfnissen und -gewohnheiten entsprechen. Online-Buchung-Tools und eine große Auswahl an unterschiedlichen Bezahlmethoden machen es den Kunden leichter, den Service Ihres Gastronomiebetriebs umfänglich zu nutzen.
Sind Sie aus Mangel an Wissen jedoch nicht dazu in der Lage, die hohen Ansprüche Ihrer Kunden und Kundinnen zu erfüllen, führt das im schlechtesten Fall dazu, dass diese zur Konkurrenz wechseln – und dort genau das finden, was sie sich wünschen.
Die neuesten Trends kennen und nutzen
Trends kommen und gehen, doch einige entwickeln sich immer weiter. Im besten Fall sollten Sie also immer auf dem neuesten Stand bleiben, um Ihren Betrieb entsprechend auszustatten. Wir helfen Ihnen dabei, indem wir die aktuellsten Trends hier zusammentragen.
Cloud-basierte POS-Systeme
Zu einem der wichtigsten Technologietrends in der Gastronomie gehören POS-Systeme, die auf einer Cloud basieren. Diese sogenannten Point-of-Sale-Systeme nutzen die Cloud-Technologie zur Bereitstellung und Speicherung von Daten. Cloudbasierte Systeme werden von Drittanbietern als Software-as-a-Service-Modelle angeboten. Auf diese kann man über unterschiedliche mit dem Internet verbundene Geräte auch aus der Ferne zugreifen.
Unterschieden wird hierbei zwischen verschiedenen Unterkategorien:
- Touchscreen-Kassensysteme: Solche Systeme sind im Normalfall mit einem Bildschirm ausgestattet, über den es Kunden möglich ist, zwischen verschiedenen Optionen zu wählen. So können sie beispielsweise einen Bezahlvorgang ausführen und Trinkgeld für guten Service hinterlassen. Durch die Touchscreenfunktion ist diese Art der Restaurant-Technologie sehr benutzerfreundlich.
- Selbstbestellkioske (POS): Mithilfe dieser wird es den Kunden ermöglicht, Speisen mithilfe einer Selbstbedienungs-Bestellstelle anzufordern. Das entlastet nicht nur das Bedienungspersonal, sondern ermöglicht den Kunden zusätzlich eine einfache Anpassung ihrer Bestellungen, sowie das Zahlen vor Erhalt der Mahlzeit. Mittlerweile ist dies ein sehr beliebter Trend in Fastfood-Restaurants und Restaurants, die über einen Take-Away-Service verfügen, geworden.
- Handheld-Kassensysteme: Sie stellen eine wertvolle Investition in die Restaurant-Technologie dar, weil es Mitarbeiter/innen damit möglich ist, direkt an den Restaurant-Tischen Zahlungen zu tätigen. Zudem besteht der Vorteil, dass man das Kassensystem zur Annahme von Aufträgen nutzen kann, was letztlich einen Vorteil für die Genauigkeit und Effizienz hat.
Digitale Küchen-Displaysysteme
Aus dem Umstand, dass Kunden immer häufiger Online-Bestellungen übermitteln, müssen in Restaurants neue Wege zur Rationalisierung des Betriebs hervorgehen. Dazu stehen digitale Displaysysteme für Küchen zur Verfügung, auch als KDS bezeichnet. Es handelt sich dabei um Menütafeln in digitaler Form, durch die weder Bestellblock noch Stift benötigt werden. Weiterhin ist es so nicht mehr notwendig, dass sich die Mitarbeitenden des Gastronomiebetriebes ständig zwischen dem Front-of-House-Bereich und der Küche hin und her bewegen, um beispielsweise Bestellungen aufzunehmen oder zu fragen, ob Bestellungen herausgegeben werden können.
Ein Küchendisplaysystem wird dabei direkt mit dem POS-System Ihres Restaurants verbunden. Es kann Bestellungen automatisch nach Priorität ordnen, sowie spezifische Ernährungswünsche der Kunden anzeigen. Weiterhin ist es dazu imstande, die Lieferzeiten von Mahlzeiten zu verfolgen und dabei den Bestand zu überwachen, um rechtzeitig davon in Kenntnis zu setzen, dass ein Artikel nicht länger vorrätig ist. Auf diese Weise wird ein von Nachhaltigkeit geprägter Küchenbetrieb gewährleistet.
Bestandsverwaltungssoftware
Durch eine Software, die der Automatisierung der Bestandsverwaltung dient, wird es Restaurants ermöglicht, ihre Lebensmittel- und Getränkebestände zu überwachen. Dadurch haben Sie einen besseren Überblick über Bedarfsmengen und Nachbestellungen und können diese in Zukunft effizienter und schneller planen.
Eine noch größere Bedeutung besteht jedoch dahingehend, dass durch den Einsatz einer solchen Software die Lebensmittelverschwendung in Gastronomiebetrieben deutlich verringert werden kann.
QR-Codes
Immer häufiger kommen in Gastronomiebetrieben mittlerweile QR-Codes zum Einsatz. Durch diese kann man Kunden zum Beispiel die Möglichkeit geben, Gerichte über die Speisekarte zu bestellen oder bestimmte Zusatzinformationen, wie beispielsweise zu den Nährwertangaben, einzusehen.
Ein QR-Code kann heute mit jedem modernen Smartphone eingelesen werden und leitet die Kunden zu einer Seite der Restaurant-Website, über die eine Bestellung möglich ist. So ist es nicht mehr notwendig, dass Mitarbeiter/innen von Tisch zu Tisch gehen, um Bestellungen aufzunehmen. Zudem müssen die Menüs nicht mehr ausgedruckt und auf den Tischen platziert werden, was ebenfalls wertvolle Ressourcen spart.
Restaurant Chatbots
Künstliche Intelligenz hat längst auch in der Gastronomiebranche Einzug gehalten. So sind Chatbots beispielsweise dafür da, um Kunden automatisch Antworten auf Fragen geben zu können. Im Kundenservice spielen sie eine wichtige Rolle, weil sie – anders als die Mitarbeiter – rund um die Uhr für Kunden zur Verfügung stehen.
Das Fazit: mehr Erfolg im Gastro-Gewerbe durch neueste Technologien
Das Gastronomiegewerbe verändert sich ständig, was vor allem mit den immer höheren Ansprüchen der Kunden und dem damit einhergehenden Konkurrenzdruck zwischen verschiedenen Unternehmen zu tun hat. Um sich diesen anzupassen, sollten Sie stets über neue technische Möglichkeiten informiert sein und so Ihren täglichen Betrieb möglichst effizient gestalten.
Nutzen Sie beispielsweise cloudbasierte POS-Systeme und lernen Sie, zwischen den unterschiedlichen Varianten zu unterscheiden. Mit digitalen Küchenbildschirmen verbessern Sie die Abläufe in Ihrem Gastronomiebetrieb, während QR-Codes und Chatbots für ein positives Kundenerlebnis sorgen. Auch wenn Sie nicht zwangsläufig mit jedem Trend mitgehen müssen, sollten Sie für sich herausfinden, welche für Ihr eigenes Unternehmen sinnvoll oder sogar notwendig sind.
Bildquelle: E.M. Extreme Marketship Ltd.
