Im März 27,5 Prozent Umsatzminus im Gastgewerbe Die Ergebnisse der aktuellen Umfrage des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (DEHOGA Bundesverband) belegen noch immer massive Umsatzeinbußen im Gastgewerbe im Vergleich zum Vorkrisenniveau – und das bei stark steigenden Kosten: Gastronomen und Hoteliers verzeichnen im März 2022 Umsatzverluste in Höhe von 27,5 Prozent gegenüber März 2019. Dabei melden […]
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ZOONO #schützdeinemitarbeiter Die Ängste und Sorgen sich bei der Arbeit mit dem Coronavirus zu infizieren, sind groß. Für Arbeitgeber ergeben sich daraus eine Reihe von Konflikten, die jetzt nachhaltig geklärt werden können. Arbeitgeber sind gerade in diesen besonderen Zeiten verantwortlich für den Gesundheitsschutz der Mitarbeitenden.
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Die von Sandro Bottega geleitete Bottega SpA, Weingut und Destillerie im Veneto, präsentiert ihren neuen, veganen Schokoladenlikör Gianduia Fondente, der pünktlich zu Osterzeit und Frühlingsbeginn jetzt auf dem deutschen und europäischen Markt erhältlich ist.
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Gastronomie und Hotellerie in Berlin erwarten nach den Lockerungen der Corona-Maßnahmen wieder mehr Gäste. «Das ist ein ganz, ganz positives Zeichen, dass diese Einschränkungen endlich gefallen sind», sagte der Hauptgeschäftsführer des Dehoga Berlin, Thomas Lengfelder, am Sonntag der Deutschen Presse-Agentur. Zahlen dazu, welchen Effekt der Wegfall der 3G-Regel für die Branche bisher hatte, gebe es […]
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SELVA NEGRA, die erste deutsche Agavenspirituose, ist erst sechs Monate auf dem Markt. Mit den Listungen bei den beiden Handelsschwergewichten Hellwege Spirituosen und Wein Vertriebs-GmbH und Winkels Getränke Logistik GmbH & Co. Holding KG holt sie sich zwei weitere starke Partner an ihre Seite.
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Der in der Jahreshauptversammlung neu gewählte Vorstand stellt sich den anstehenden Herausforderungen in der Hansestadt und im weiten Umkreis Mit Elan und ungewöhnlichen Denkansätzen möchten sie die Zukunft der Hotellerie und Gastronomie in den kommenden Jahren gestalten. Dafür wurde in der Jahreshauptversammlung des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes Kreis Lübeck nun der 1. Vorsitzende Frank Denker ebenso in […]
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Ein Restaurant zu führen, ist wahrlich keine einfache Aufgabe. Das liegt unter anderem an der gewaltigen Konkurrenz. Wer sich als Gastronom gegen die Konkurrenten durchsetzen möchte, wird seinen Gästen neben leckerem Essen und einem guten Service auch ein einladendes Ambiente bieten müssen. Letzteres lässt sich jedoch nicht nur mit einem angenehmen Klima erreichen. Sollte es […]
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Jung, frisch, zugänglich – so ist der „Anders Grauburgunder“ von St. Antony. Ein fruchtbetonter Weißwein, der einfach Spaß macht. Dirk Würtz, der geschäftsführende Gesellschafter des Weinguts, hat den Grauburgunder genau nach den Vorstellungen von Thomas Anders kreiert. Der Musiker war bei der Ernte 2021 dabei und hat seinen Wein über die letzten Monate auf dem […]
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Regionalpräsident Andreas Büscher: „Weichen auf Zukunft gestellt!“ Der neue Tarifvertrag im Gastgewerbe NRW sieht Lohnsteigerungen bis zu 27,3% vor. Auch die Ausbildungsvergütungen steigen deutlich. Der DEHOGA NRW geht davon aus, dass Preisanpassungen notwendig werden.
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Küchenchef Stephan Kneucker über kreative Crossover-Cuisine und regionale Spezialitäten Seit 2019 ist Stephan Kneucker (29) Küchenchef in Mintrops Stadthotel Margarethenhöhe in Essen. Mit viel Intuition und Kreativität leitet der junge Küchenchef die zehnköpfige Küchenbrigade des beliebten Restaurants „M“ im familiengeführten Mintrop Hotel im historischen Essener Stadtteil „Margarethenhöhe“.
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