Der in der Jahreshauptversammlung neu gewählte Vorstand stellt sich den anstehenden Herausforderungen in der Hansestadt und im weiten Umkreis Mit Elan und ungewöhnlichen Denkansätzen möchten sie die Zukunft der Hotellerie und Gastronomie in den kommenden Jahren gestalten. Dafür wurde in der Jahreshauptversammlung des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes Kreis Lübeck nun der 1. Vorsitzende Frank Denker ebenso in […]
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Ein Restaurant zu führen, ist wahrlich keine einfache Aufgabe. Das liegt unter anderem an der gewaltigen Konkurrenz. Wer sich als Gastronom gegen die Konkurrenten durchsetzen möchte, wird seinen Gästen neben leckerem Essen und einem guten Service auch ein einladendes Ambiente bieten müssen. Letzteres lässt sich jedoch nicht nur mit einem angenehmen Klima erreichen. Sollte es […]
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Jung, frisch, zugänglich – so ist der „Anders Grauburgunder“ von St. Antony. Ein fruchtbetonter Weißwein, der einfach Spaß macht. Dirk Würtz, der geschäftsführende Gesellschafter des Weinguts, hat den Grauburgunder genau nach den Vorstellungen von Thomas Anders kreiert. Der Musiker war bei der Ernte 2021 dabei und hat seinen Wein über die letzten Monate auf dem […]
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Regionalpräsident Andreas Büscher: „Weichen auf Zukunft gestellt!“ Der neue Tarifvertrag im Gastgewerbe NRW sieht Lohnsteigerungen bis zu 27,3% vor. Auch die Ausbildungsvergütungen steigen deutlich. Der DEHOGA NRW geht davon aus, dass Preisanpassungen notwendig werden.
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Küchenchef Stephan Kneucker über kreative Crossover-Cuisine und regionale Spezialitäten Seit 2019 ist Stephan Kneucker (29) Küchenchef in Mintrops Stadthotel Margarethenhöhe in Essen. Mit viel Intuition und Kreativität leitet der junge Küchenchef die zehnköpfige Küchenbrigade des beliebten Restaurants „M“ im familiengeführten Mintrop Hotel im historischen Essener Stadtteil „Margarethenhöhe“.
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Er zählt nicht nur zu den besten Köchen der Hansestadt, sondern hat ihre kulinarische Landschaft auch ein Vierteiljahrhundert lang mit geprägt: Thomas Martin. Der Spitzenkoch feiert Anfang April sein 25-jähriges Jubiläum als Küchenchef im renommierten Hotel Louis C. Jacob. Längst steht Martin nicht nur am Herd, sondern fördert talentierte Jungköche, entwickelt neue Restaurantkonzepte, schreibt Bücher und […]
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Die Gäste strömen wieder in die Gaststätten, Bars und Restaurants – doch dort fehlt Personal. Vielen ist das gar nicht bewusst. Das will Dragqueen Olivia Jones ändern. Seit dem Ausbruch der Corona-Pandemie hat das Gastgewerbe ordentlich zu kämpfen. Vor allem Bar- und Kneipenbesitzer mussten immer wieder coronabedingte Zwangspausen hinnehmen. Und damit ging in vielen Fällen […]
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Bundesfinanzminister Christian Lindner (FDP) hat sich für eine dauerhafte Senkung der Mehrwertsteuer in der Gastronomie ausgesprochen. In einem an den Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (Dehoga) adressierten Schreiben begründet Lindner dies mit der weiterhin schwierigen wirtschaftlichen Lage der Branche aufgrund der Corona-Pandemie. Der Brief liegt der Deutschen Presse-Agentur vor.
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Wichtige Informationen und praktische Tipps: Jetzt auf Entdeckungsreise auf www.dehoga-ausbildung.de gehen und alles Wissenswerte finden zu neuen Inhalten, Strukturen und Prüfungsmodalitäten der sieben Berufe. Welcher Beruf passt zur mir? Was ist neu bei der Ausbildung im Gastgewerbe? Was ist besonders bei den Fachleuten für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie? Was macht eigentlich eine Fachkraft Küche? Was müssen Ausbildungsbetriebe in […]
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Mit dem Düsseldorfer Bistro Fatal begrüßte das niedersächsische Voucher-App Start-Up NeoTaste seinen ersten Partner, der gleichzeitig auch im Guide Michelin gelistet ist. Damit stellt das renommierte Restaurant in einer Vorreiterrolle erstmals als High-Class-Gastronomiebetrieb Gutscheinlösungen für kulinarische Entdecker:innen bereit – und zeigt damit, dass auch für gehobene kulinarische Einrichtungen die Einbindung von Voucher-Apps im Marketing-Mix wichtig […]
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