Gastronomie

Personalmangel führt zu eingeschränkten Öffnungszeiten

Personalmangel führt zu eingeschränkten Öffnungszeiten

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Der Thüringer Präsident des Hotel- und Gaststättenverbandes (Dehoga), Mark Kühnelt, rechnet mit eingeschränkten Öffnungszeiten in der Gastronomie wegen Personalmangels. Gäste müssten sich an kürzere Öffnungszeiten oder mehr Ruhetage von Restaurants gewöhnen, sagte er den Zeitungen der Funke-Mediengruppe in Thüringen (Samstag). Fachkräftemangel gebe es in vielen Bereichen, «wobei das Gastgewerbe besonders hart getroffen ist». Ziel müsse […]

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Organic Garden eröffnet zwei Eateries in Ingolstadt

Organic Garden eröffnet zwei Eateries in Ingolstadt

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Gesund und Lecker im Doppelpack Gute Nachrichten für alle Ingolstädter, denen der Sinn und Gaumen nach gut und gesund steht. Die Ernährungspioniere von Organic Garden eröffnen im Juli in zwei der besten Einkaufsmekkas der Stadt zwei Eateries. Ganz nach dem Motto ‘change the way you eat’ wird dort der kleine und auch schnelle Hunger mit […]

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Gastgewerbe in Sachsen

Gastgewerbe in Sachsen

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Branche soll Vorzüge der Digitalisierung besser nutzen Das sächsische Gastgewerbe nutzt die digitale Welt bislang noch unzureichend. «In Sachsen besitzen zwar fast alle Betriebe eine eigene Website, aber nur etwas mehr als die Hälfte bewirbt seinen Betrieb aktiv auf Social Media Kanälen und nur etwas mehr als die Hälfte der Beherbergungsbetriebe sind über Buchungsportale angebunden», […]

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Weltweite Bierproduktion könnte sinken: Zu viel Hopfen

Weltweite Bierproduktion könnte sinken: Zu viel Hopfen

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Vergangenes Jahr wurde nach dem Corona-Loch weltweit wieder mehr Bier gebraut – doch schon 2022 könnte die Bierproduktion wieder sinken. Die Weltweite Bierproduktion wird im laufenden Jahr voraussichtlich sinken. Der weltgrößte Hopfenspezialist BarthHaas aus Nürnberg geht von einem Rückgang in der Dimension von einem halben bis einem Prozent aus, wie Geschäftsführer Peter Hintermeier am Montag […]

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Lust auf Kritikgespräche – Chance für Führungskräfte

Lust auf Kritikgespräche – Chance für Führungskräfte und Mitarbeitende im Gastgewerbe

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Bernhard Patter setzt auf die positive Wirkung von Kritikgesprächen. Neben einer Schaffung von Bewusstsein für die Thematik rät der Personalexperte den Einsatz von bewährten Gesprächstechniken: Carolin Dörner vom Hotel Erbprinz verzeichnet erste Erfolge. Die Einstellung in Bezug auf Kritikgespräche ist häufig negativ. Gerade Führungskräfte haben oft Bedenken und erkennen nicht die Möglichkeiten sowie die Perspektiven, […]

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WebiFlix® jetzt mit Sprachkursen!

WebiFlix® jetzt mit Sprachkursen!

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Deutsch-Basics und Business-Englisch für internationale Mitarbeiter Wie gelingt es, z.B. ukrainische Mitarbeiter*innen besser in den Betrieb zu integrieren? Die digitale Weiterbildungsplattform WebiFlix® legt seit Anfang Juli deutlich nach und passt die Leistungen weiter an den tatsächlichen Bedarf in Gastronomie und Hotellerie an. Dazu gehören unter anderem auch dringend erforderliche Sprachkurse. Nicht zuletzt auch der Fachkräftemangel […]

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Gastro-Roboter «Bella Bot» serviert auf Borkum-Fähre

Gastro-Roboter «Bella Bot» serviert auf Borkum-Fähre

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Roboter «Bella Bot» transportiert bis zu vier Tabletts und soll die Servicekräfte entlasten. Auch Streicheleinheiten verträgt die Maschine. Die jüngste Servicekraft auf der Borkum-Fähre «MS Ostfriesland» kann bis zu 40 Kilogramm tragen: Mit «Bella Bot» serviert seit wenigen Tagen erstmals ein Roboter an Bord den Gästen Kaffee, Tee und Kuchen. «Es geht uns um die […]

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Neuer Küchenchef im Manna Resort

Neuer Küchenchef im Manna Resort

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Michele Iaconeta eröffnet das Louisa Gourmet Mit der Eröffnung des Louisa Gourmet, dem prunkvollen Esszimmer des Manna Resorts in Südtirol mit nur vier Tischen, führt sich der neue Küchenchef Michele Iaconeta ein. Schon nach dem vielversprechenden Erstkontakt mit Andi Punter (CEO Manna Resort) und anschließenden Spontan-Besuchs des Meisters im montaner Resort ist allen Beteiligten sofort […]

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https://pregas.de/hotellerie/item/professionelle-hotel-bilder-erstellen-4-tipps-zum-erfolg/

Social Media Präsenz auch als Restaurant – Warum dies so wichtig ist

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Wer als Betreiber eines Restaurants davon ausgeht, dass er auf Social Media verzichten kann, irrt. Denn die Bedeutung dieser Plattformen hat in den letzten Jahren immer mehr zugenommen. Dadurch erreichen sie inzwischen selbst Zielgruppen, die diese früher gemieden haben; mittlerweile werden Soziale Medien von über drei Viertel der Deutschen genutzt. Entsprechend groß sind die Chancen, […]

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Außergewöhnliche Ideen für eine Restaurant-Lounge

Außergewöhnliche Ideen für eine Restaurant-Lounge

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Wenn das Platzangebot im Restaurant ausreicht, bietet sich für den Eingangsbereich das Einrichten einer Lounge an. Sie hat einen repräsentativen Zweck und heißt die Gäste gekonnt willkommen. Dieser Bereich ist für den Beginn der Einnahme von Speisen und Getränken gedacht. Außerdem dient die Lounge als Warteraum, wenn der Tisch noch nicht frei oder fertig gedeckt […]

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