Klimatisierung in Restaurants

Klimatisierung in Restaurants – ausschlaggebend für ein einladendes Ambiente

Ein Restaurant zu führen, ist wahrlich keine einfache Aufgabe. Das liegt unter anderem an der gewaltigen Konkurrenz. Wer sich als Gastronom gegen die Konkurrenten durchsetzen möchte, wird seinen Gästen neben leckerem Essen und einem guten Service auch ein einladendes Ambiente bieten müssen. Letzteres lässt sich jedoch nicht nur mit einem angenehmen Klima erreichen. Sollte es […]

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„Anders Grauburgunder“ von St. Antony: Musiker Thomas Anders und Winzer Dirk Würtz präsentieren ersten gemeinsamen Wein

„Anders Grauburgunder“ von St. Antony: Musiker Thomas Anders und Winzer Dirk Würtz präsentieren ersten gemeinsamen Wein

Jung, frisch, zugänglich – so ist der „Anders Grauburgunder“ von St. Antony. Ein fruchtbetonter Weißwein, der einfach Spaß macht. Dirk Würtz, der geschäftsführende Gesellschafter des Weinguts, hat den Grauburgunder genau nach den Vorstellungen von Thomas Anders kreiert. Der Musiker war bei der Ernte 2021 dabei und hat seinen Wein über die letzten Monate auf dem […]

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Stephan Kneucker - Vom Tellerwäscher zum Küchenchef

Stephan Kneucker – Vom Tellerwäscher zum Küchenchef

Küchenchef Stephan Kneucker über kreative Crossover-Cuisine und regionale Spezialitäten Seit 2019 ist Stephan Kneucker (29) Küchenchef in Mintrops Stadthotel Margarethenhöhe in Essen. Mit viel Intuition und Kreativität leitet der junge Küchenchef die zehnköpfige Küchenbrigade des beliebten Restaurants „M“ im familiengeführten Mintrop Hotel im historischen Essener Stadtteil „Margarethenhöhe“.

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Hotel Louis C. Jacob: Spitzenkoch Thomas Martin feiert 25-jähriges Jubiläum

Hotel Louis C. Jacob: Spitzenkoch Thomas Martin feiert 25-jähriges Jubiläum

Er zählt nicht nur zu den besten Köchen der Hansestadt, sondern hat ihre kulinarische Landschaft auch ein Vierteiljahrhundert lang mit geprägt: Thomas Martin. Der Spitzenkoch feiert Anfang April sein 25-jähriges Jubiläum als Küchenchef im renommierten Hotel Louis C. Jacob. Längst steht Martin nicht nur am Herd, sondern fördert talentierte Jungköche, entwickelt neue Restaurantkonzepte, schreibt Bücher und […]

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Olivia Jones und Dehoga werben mit Kampagne um Arbeitskräfte

Olivia Jones und Dehoga werben mit Kampagne um Arbeitskräfte

Die Gäste strömen wieder in die Gaststätten, Bars und Restaurants – doch dort fehlt Personal. Vielen ist das gar nicht bewusst. Das will Dragqueen Olivia Jones ändern.  Seit dem Ausbruch der Corona-Pandemie hat das Gastgewerbe ordentlich zu kämpfen. Vor allem Bar- und Kneipenbesitzer mussten immer wieder coronabedingte Zwangspausen hinnehmen. Und damit ging in vielen Fällen […]

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Lindner für Senkung der Mehrwertsteuer in Gastronomie

Lindner für Senkung der Mehrwertsteuer in Gastronomie

Bundesfinanzminister Christian Lindner (FDP) hat sich für eine dauerhafte Senkung der Mehrwertsteuer in der Gastronomie ausgesprochen.  In einem an den Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (Dehoga) adressierten Schreiben begründet Lindner dies mit der weiterhin schwierigen wirtschaftlichen Lage der Branche aufgrund der Corona-Pandemie. Der Brief liegt der Deutschen Presse-Agentur vor.

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DEHOGA startet Website zur neuen Ausbildung

DEHOGA startet Website zur neuen Ausbildung

Wichtige Informationen und praktische Tipps: Jetzt auf Entdeckungsreise auf www.dehoga-ausbildung.de gehen und alles Wissenswerte finden zu neuen Inhalten, Strukturen und Prüfungsmodalitäten der sieben Berufe. Welcher Beruf passt zur mir? Was ist neu bei der Ausbildung im Gastgewerbe? Was ist besonders bei den Fachleuten für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie? Was macht eigentlich eine Fachkraft Küche? Was müssen Ausbildungsbetriebe in […]

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Bistro Fatal kooperiert mit Start-Up NeoTaste

Bistro Fatal kooperiert mit Start-Up NeoTaste

Mit dem Düsseldorfer Bistro Fatal begrüßte das niedersächsische Voucher-App Start-Up NeoTaste seinen ersten Partner, der gleichzeitig auch im Guide Michelin gelistet ist. Damit stellt das renommierte Restaurant in einer Vorreiterrolle erstmals als High-Class-Gastronomiebetrieb Gutscheinlösungen für kulinarische Entdecker:innen bereit – und zeigt damit, dass auch für gehobene kulinarische Einrichtungen die Einbindung von Voucher-Apps im Marketing-Mix wichtig […]

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Mit guter Ausbildung die Zukunft gestalten

Mit guter Ausbildung die Zukunft gestalten

Modernisierte Ausbildungsberufe für das Gastgewerbe veröffentlicht Die Ausbildung in Hotellerie und Gastronomie wird noch hochwertiger und vielfältiger. Am 1. August 2022 treten neue Ausbildungsordnungen für die dann sieben gastgewerblichen Berufe in Kraft. Berufsprofile wurden geschärft und attraktiver ausgestaltet, Inhalte modernisiert, die Prüfungsstruktur um moderne Prüfungsformen erweitert. Insgesamt wird mehr Wert gelegt auf Digitales, Verbraucherschutz, Nachhaltigkeit, […]

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