Lust auf Genuss, aber die Lesebrille zu Hause vergessen? Es gibt viele Gründe, warum beim auswärts Speisen schon das Lesen der Speisekarte, die Orientierung auf dem Tisch oder die Übersicht auf dem Teller für Menschen zu einer Herausforderung werden kann. Gastgeber, die alle einbinden und auch ihre älter werdende Stammkundschaft möglichst lange behalten wollen, sorgen nicht nur für barrierefreie Zugänge, ausreichendes Licht und gut lesbare Speisekarten, sondern gestalten auch den gedeckten Tisch als uneingeschränktes Highlight für alle Gäste. Dabei kann die Wahl des Porzellans erheblich dazu beitragen, den kulinarischen Genuss zu steigern.
Während die Spezialsortimente für den Healthcare-Bereich auch die Anforderungen an Systemkompatibilität erfüllen müssen, geht es in Restaurants und Hotels vielmehr darum, ein attraktives Ambiente für unterschiedliche Bedürfnisse und Zielgruppen zu schaffen. Bauscher hat daher eine ganze Bandbreite an Artikeln im Sortiment, die ohne funktionalen Look daherkommen und dennoch nützliche funktionale Eigenschaften aufweisen, von denen nicht nur Gäste mit Sehbeeinträchtigungen profitieren. Wer die visuelle Darbietung aus diesem Blickwinkel überdenkt, bereichert den gedeckten Tisch für alle, die Übersichtlichkeit schätzen.
Visuelle Leitlinien mit dekoriertem Porzellan setzen
Dekore können Farbakzente setzen, die beispielsweise die Farben des Interiordesigns widerspiegeln und gleichzeitig wichtige Orientierungshilfe bieten.
So ist das blaue Dekorband auf der Porzellankollektion Relation Today von Bauscher mehr als ein rein schmückendes Element: Es umrahmt die Speisen und trennt klar zwischen Spiegel und Fahne. Damit Menschen mit Sehbeeinträchtigung die Speisen auf Tellern und Platten möglichst gut auffinden und stressfrei genießen können, kommt es vor allem auf Übersichtlichkeit an. Klare Strukturen, Spiegel ohne Motivdekore und ein deutlich abgesetzter Rand sind dabei besonders wichtig. Visuelle Leitlinien und Fahnenteller punkten auch beim Personal: Sie gelten als besonders servierfreundlich.
Tiefe Teller und Schalen bieten dank ihrer Form Übersicht und Griffsicherheit
Ob Bowls, tiefe Teller oder Schalen: Alle Artikel, die einen hohen Rand haben, signalisieren durch ihre Form, wo „der Teller zu Ende ist“. So tragen sie durch ihre haptischen Eigenschaften zur Übersichtlichkeit bei und beim Servieren schwappt nichts über.
Zudem lassen sich tiefe Teller und Schüsseln von der Unterseite greifen, ohne die Speisen zu berühren. Das ist praktisch, um beim Verspeisen von Löffel- und Gabelgerichten das Porzellan mit der freien Hand „am Platz“ zu halten und der Besteckführung sowohl eine Richtung als auch mehr Sicherheit zu geben.
Porzellankollektionen wie Purity Reflections von Bauscher haben zudem ein fühlbares Relief auf der Fahne, das zusätzliche Griffsicherheit bietet. Das Porzellandesign umrahmt somit nicht nur die Speisen, sondern dient zugleich als stilvoller Assistent für Gäste und im hektischen Gastronomiealltag, indem es den Tastsinn unterstützt.
Mit Dekoren Kontraste setzen
Werden anstelle von Motivdekoren Farbdekore oder Glasuren in kräftigen Farben gewählt, lassen sich hiermit sowohl ästhetisch attraktive, als auch funktionale Kontraste setzen: Wer eine helle Fischsuppe in einer dunklen Schale serviert, punktet in jeder Hinsicht. Würden hingegen schwarze Pasta auf gleichfarbigem Porzellan präsentiert, kämen viele der Gäste nicht mehr ohne ihre Lesebrille aus.
Saucen und Menükomponenten separat servieren
Auch das separate Servieren von Gewürzen, Saucen und Beilagen in kleineren Porzellanformen macht in vielerlei Hinsicht Sinn: Zusätzliche Artikel bereichern die Inszenierung und lassen den Gästen die Wahl der Dosierung.
Was auf Frühstücks- oder Dinner-Büffets Platz spart, eignet sich auch für den gedeckten Tisch: Eckige Porzellanformen ermöglichen, Menükomponenten auch einzeln zu servieren und nach Wunsch des Gastes gut auffindbar zu positionieren.
Mit Porzellan von Bauscher Barrieren überwinden
Ob das ganze Basissortiment unter den Aspekten Übersichtlichkeit und Orientierung ausgewählt wird oder einzelne Zusatzartikel: Bauscher überzeugt mit hochwertigem, funktionalen Design und hat dabei vor allem die Menschen im Blick – in der Küche, im Service und im Gastraum. So kann Gastronomie auch inklusiver gestaltet werden, denn Essen verbindet, über Grenzen und Barrieren hinweg.
BAUSCHER – Your Trusted Partner
Von Profis für Profis: Die hochwertigen funktionalen Artikel überzeugen mit zeitgemäßem und langlebigem Design und werden in Deutschland hergestellt. Das tiefgreifende Verständnis für die Marktbedingungen und Prozesse bei den Kunden macht Bauscher seit mehr als 140 Jahren zu einem der international führenden Anbieter und Systempartner einzigartiger Branchenlösungen, die Hygiene, Technologie und Wirtschaftlichkeit vereinen.
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