Michele Iaconeta eröffnet das Louisa Gourmet Mit der Eröffnung des Louisa Gourmet, dem prunkvollen Esszimmer des Manna Resorts in Südtirol mit nur vier Tischen, führt sich der neue Küchenchef Michele Iaconeta ein. Schon nach dem vielversprechenden Erstkontakt mit Andi Punter (CEO Manna Resort) und anschließenden Spontan-Besuchs des Meisters im montaner Resort ist allen Beteiligten sofort […]
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Wer als Betreiber eines Restaurants davon ausgeht, dass er auf Social Media verzichten kann, irrt. Denn die Bedeutung dieser Plattformen hat in den letzten Jahren immer mehr zugenommen. Dadurch erreichen sie inzwischen selbst Zielgruppen, die diese früher gemieden haben; mittlerweile werden Soziale Medien von über drei Viertel der Deutschen genutzt. Entsprechend groß sind die Chancen, […]
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Wenn das Platzangebot im Restaurant ausreicht, bietet sich für den Eingangsbereich das Einrichten einer Lounge an. Sie hat einen repräsentativen Zweck und heißt die Gäste gekonnt willkommen. Dieser Bereich ist für den Beginn der Einnahme von Speisen und Getränken gedacht. Außerdem dient die Lounge als Warteraum, wenn der Tisch noch nicht frei oder fertig gedeckt […]
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Beim neu erschienen Restaurantführer Gault Millau für 2022 punktet das Restaurant Schönemann des Sofitel Frankfurt Opera ganz ordentlich: Die Fusion aus feiner französischer und bodenständig produktorientierter Frankfurter Küche wurde nun mit 13 von 20 möglichen Punkten ausgezeichnet. Zudem erhielt das Schönemann am Frankfurter Opernplatz eine rote Haube. Mit roten im Gegensatz zu weißen Hauben werden […]
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Im Sortiment von Pack4Food24 finden Einzelhändler und Produzenten ein breites Portfolio an Lösungen für den Verkauf von Fleisch-, Wurst- und Feinkostprodukten Pack4Food24 ist das B2B Bestell- und Informationsportal der Ragaller Gastronomiebedarf GmbH. Als einer der am breitesten aufgestellten Spezialisten für Serviceverpackungen, Takeaway-, To-Go- und Einwegprodukten, aber auch Hygieneartikel und Reinigungsmittel, bietet Pack4Food24 eine Vielzahl an […]
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Das Gastronomisches Potential in Tierparks und Zoos Deutschlands Marktführer für mobile Gastrosysteme, die ROKA Werk GmbH, hat für den Tierpark Rheinböllen Eiscontainer, Imbiss-Seecontainer sowie Lager-Kühlcontainer umgesetzt und schafft so die optimalen Bedingungen, um das große gastronomische Potential im Tierparkbetrieb auszuschöpfen.
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Der Pralinenhersteller Leysieffer aus Osnabrück hat rund zwei Jahre nach seinem Neustart erneut einen Insolvenzantrag gestellt. «Grund für den Insolvenzantrag sind Liquiditätsschwierigkeiten», teilte der vorläufige Insolvenzverwalter Stefan Meyer von der Pluta-Rechtsanwalts GmbH am Montag mit. Das Unternehmen habe in den vergangenen Monaten einen erheblichen Umsatzrückgang verzeichnet. «Hinzu kamen die zuletzt stark gestiegenen Rohstoff- und Energiekosten […]
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Der Name ist Programm: Ein guter, gereifter Balsamico macht ihm alle Ehre, denn er ist Balsam für Leib und Seele, Wohltat und Wohlgeruch zugleich. Damit der traditionelle Essig aus der Provinz Modena das berühmte Aroma bekommt, sind edle Trauben, sorgfältige Produktionsschritte und vor allem die Reifezeit wichtig.
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Die Premium-Burgerkette HANS IM GLÜCK gibt seinem Interieur-Konzept einen frischen Anstrich Mit der Eröffnung seines Burgergrills in Konstanz präsentiert HANS IM GLÜCK neue Designelemente im Gastraum. Der innovative Systemgastronom reagiert mit dem angepassten Design auf eine sich ändernde Gästestruktur, setzt den Fokus noch stärker auf Nachhaltigkeit und schafft neue Nutzungsanlässe und -gelegenheiten.
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Der Personalmangel in der Gastronomie ist aus Sicht des Wirtschaftsprofessors Valentin Weislämle ein Problem, das die Branche noch sehr lange beschäftigen wird. «Ich sehe da langfristig schwarz», sagte Weislämle, der an der Dualen Hochschule Baden-Württemberg lehrt, dem «Südkurier» (Dienstag). Die Hotellerie und Gastronomie habe schon vor der Corona-Krise ein Attraktivitätsproblem gehabt. Das sei inzwischen auch […]
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