Trend 1 „Future of Proteins“: Neue Wege im Außer-Haus-Markt und in der Lebensmittelindustrie Die Proteinversorgung der Zukunft ist und bleibt eines der Themen, über das in der Ernährungsindustrie viel diskutiert und geforscht wird. Gibt es alternative Proteinquellen, deren Nutzung nicht nur die Umwelt schont, sondern auch den steigenden Bedarf an hochwertigen Proteinen für eine wachsende […]
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Bienen im Weinberg, Plastik aus den Ozeanen Bibano di Godega di Sant’Urbano / Italien (TNG). Erst eine längere Hitzeperiode mit Temperaturen von über 35° Celsius. Dann verheerende Schäden durch Hagel. „Es ist ein wirklich schreckliches Jahr für den Prosecco.“, erklärte Sandro Bottega, Mitinhaber der familiengeführten Bottega SpA im Veneto, gegenüber der italienischen Tageszeitung „La Repubblica“. „Ich kann mich nicht […]
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Das Kochwerk Lübeck kooperiert mit Startup-Unternehmen „Taste Religion“ Bald heißt es „Daumen drücken“. Denn dem Team vom Holiday Inn Lübeck sind die beiden Startup-Unternehmer Lasse Thiele und Mattis Eckman bereits sehr ans Herz gewachsen. Mit ihren veganen Saucen und Dips möchten diese am kommenden Montag in der TV-Sendung „Die Höhle der Löwen“ die Investoren überzeugen […]
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Wer heutzutage ein erfolgreiches Restaurant führen möchte, kommt nicht umhin, sich mit den neuesten Technologietrends der Branche zu befassen. Wichtig ist es in erster Linie, ein Verständnis dafür zu entwickeln, was Sie in Ihrem Restaurant wirklich benötigen und worauf Sie hingegen auch verzichten können. In vielen Bereichen erleichtert uns die moderne Technik bereits das Leben […]
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Opulent ist das historische Münchhausenschloss Schwöbber von außen, gradlinig und modern die Tellersprache von Küchenchef Stephan Krogmann im neuen Gourmetrestaurant „Hilmar” des Schosshotel Münchhausen. Wenn dieser Tage die ersten Gäste im „Hilmar”, das nach dem Schlosserbauer Hilmar von Münchhausen benannt ist, Platz nehmen, dann erwartet sie eine klassische französische Küche, modern und leicht interpretiert, innovativ […]
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Den Bereich Food & Beverage im The Fontenay in Hamburg verantwortet künftig Christian Pansi. Der gebürtige Niedersachse ist bereits seit August 2017 als Assistant F&B Manager an der Hamburger Außenlaster tätig. „Mit Christian Pansi haben wir einen sehr erfahrenen und engagierten Fachmann für die Teamleitung unserer F&B Outlets gewinnen können. Ferner kennt er das Haus […]
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Auch Björn Freitag sieht viele Betriebe gefährdet und befürchtet darüber hinaus Verschlechterungen nach positiven Trends. Fernsehkoch Björn Freitag befürchtet vielfältige Verschlechterungen in der Gastronomie nicht zuletzt durch die steigende Mehrwertsteuer auf Speisen. «Ich hätte mir gewünscht, die Mehrwertsteuer noch mindestens ein Jahr auf dem niedrigen Satz zu belassen, denn jetzt sehe ich eine akute Gefährdung […]
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Küchendirektor Tim Woitaske vom Steigenberger Hotel Treudelberg Hamburg teilt seine Vision zu seinem köstlichen Weihnachtsmenü Das Steigenberger Hotel Treudelberg lädt Sie ab sofort herzlich zu einem ganz(s) weihnachtlichen Erlebnis in Hamburg ein. Treten Sie ein, nehmen Sie Platz und lassen Sie sich von einer zauberhaften Weihnachtsatmosphäre verführen. Im hochmodernen Restaurant Lemsahler im Steigenberger Hotel Treudelberg erwartet […]
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Die Gastronomie steht vor einem weiteren Preisschub. Die Mehrwertsteuer auf Speisen steigt bald wieder von 7 auf 19 Prozent an. Gastronom Frank Rosin schildert emotional die Stimmungslage in der krisengeschüttelten Branche und spart nicht an Kritik. Fernsehkoch und Unternehmer Frank Rosin verspürt große Existenzängste in der Gastronomie angesichts der wieder steigenden Mehrwertsteuer auf Speisen. «Es […]
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Deutschlandweiter Versand von Gerichten & Menüs rund um die TV-Show Ein Fest für Genuss-Liebhaber! getvoila und „The Taste“ schließen eine aufregende Partnerschaft ab, die TV-Spitzenküche direkt nach Hause bringt: Ab sofort lässt sich die kulinarische Welt der erfolgreichen SAT.1-Kochshow „The Taste“ nicht nur auf dem Bildschirm, sondern auch in der eigenen Küche genießen. Ob Weihnachtsessen […]
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