Gastronomie

DoubleTree by Hilton Berlin Ku´damm setzt auf Bio, Berlin und Zero Waste

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Neu: „The Restaurant“ am Berliner Los-Angeles-Platz auch für Außengäste! Bis zu zehn Prozent der globalen Treibhausgasemissionen geht auf Lebensmittelverschwendung zurück (Quelle: Umweltstiftung WWF). Vor allem Großküchen und Restaurants können hier wirksam gegensteuern. Das DoubleTree by Hilton Berlin Ku´damm ist sich dieser Verantwortung bewusst und setzt neue Maßstäbe in Sachen Nachhaltigkeit in der Küche, um das […]

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Mit Gratis-Snacks die Gäste anlocken - lohnt sich das?

Mit Gratis-Snacks die Gäste anlocken – lohnt sich das?

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Während einer gemütlichen Unterhaltung ein paar Chips oder Nüsse essen zu können, sorgt bei vielen Bargästen für eine noch angenehmere Stimmung. Insbesondere seit das Rauchen in Bars nicht mehr erlaubt ist, ist der gesellige Wert von würzigen Knabbereien ungleich höher. Besonders erfreut es die Gäste, wenn solche Snacks zum bestellten Cocktail oder Bier auch noch […]

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Kindheitserinnerungen machten Weingala zum Erfolg

Kindheitserinnerungen machten Weingala zum Erfolg

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Mercure Tagungs- & Landhotel Krefeld begeisterte mit erlesenen Weinen und einem besonderen Menü Der erste Burger des Lebens oder das Lamm-Ragout aus dem Urlaub in Frankreich, längst vergangene Geschmackserlebnisse aus der Kindheit wurden bei der 26. Weingala im Mercure Tagungs- & Landhotel Krefeld wieder wach. Denn die kreierten kulinarischen Köstlichkeiten, harmonisch unterstützt von den edlen Tropfen […]

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Kalifornien kulinarisch: Food-Trucks und Gourmet-Sterne

Kalifornien kulinarisch: Food-Trucks und Gourmet-Sterne

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Burger, Pommes, XXL-Softdrinks: Amerika gilt als Fast Food-Nation. Kalifornien aber tickt anders.  Ist das noch Essen oder schon Kunst? «Essen!», sagt Kyle Connaughton. Und aus seinem Mund klingt das äußerst bescheiden. Doch der Kalifornier ist ein Starkoch. Der angesehene Gourmet-Führer Guide Michelin zeichnet sein Restaurant «Single Thread» in Healdsburg mit der Höchstwertung von drei Sternen […]

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Gastro-Porzellan von Heart&Soul erfolgreich im Einsatz

Gastro-Porzellan von Heart&Soul erfolgreich im Einsatz

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Mit „Wann kommt es?“ ist nicht immer das Essen für hungrige Gäste gemeint. Auch Porzellankollektionen können spontan den Habenwollen-Effekt auslösen und auf den ersten Blick verzaubern: Die Gastro-Porzellanmarke Heart&Soul – das jüngste Mitglied in der Markenfamilie der BHS tabletop – kommt mit handgefertigten Unikaten aus Vitrified China, die sofort verfügbar sind.Der Werkstoff erlaubt besonders variantenreiche […]

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Dekor Arc Deco bleu auf dem Profi-Porzellan von Bauscher

Dekor Arc Deco bleu auf dem Profi-Porzellan von Bauscher

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Bauscher setzt mit dem Dekor Arc Deco bleu auf der Porzellankollektion Purity auf die klassische Moderne – denn was vor rund einhundert Jahren avantgardistisch war, verspricht heute einen klassisch modernen Auftritt: Die gestalterische Verbindung von eleganten Formen, starken Farben und kostbaren Materialien. Farbgebung und Muster des Dekors Arc Deco greifen die Designrichtung aus der Zeit […]

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Porzellankollektion Shiro von Schönwald macht Appetit auf Meer

Porzellankollektion Shiro von Schönwald macht Appetit auf Meer

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Ob als Meeressspargel, Püree, Tatar oder als Beilage für asiatische Suppen oder Fischgerichte: Algen liegen nicht nur im Trend, sondern gelten als Lebensmittel der Zukunft. Zum Superfood qualifizieren sie sich durch ihren hohen Eiweiß-, Mineralstoff- und Vitamingehalt und werden besonders von Veganern geschätzt. Zunehmend beliebt sind sie auch aufgrund ihrer Klimaneutralität: Selbst dort, wo Algen […]

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Starkoch Laurent Bunel aus dem Hotel Carlton Cannes bringt am 23. Februar die Côtes d’Azur ins Regent Berlin

Starkoch Laurent Bunel aus dem Hotel Carlton Cannes bringt am 23. Februar die Côtes d’Azur ins Regent Berlin

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Starkoch aus dem Hotel Carlton Cannes bringt am 23. Februar die Côtes d’Azur nach Berlin Kaum sind die Bären auf der Berlinale vergeben, blickt die Filmwelt schon wieder auf das nächste Filmfestival nach Cannes. Zum Glück gibt es in Berlin in der Zwischenzeit die eat! 2024, wo Genussmenschen in diesem Jahr einen exklusiven Vorgeschmack auf […]

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DEHOGA: Getrübter Start ins neue Jahr

DEHOGA: Getrübter Start ins neue Jahr

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Mehrwertsteuererhöhung und weiter steigende Kosten setzen Gastgewerbe unter Druck Die wirtschaftliche Lage der Gastronomen und Hoteliers bleibt auch zu Beginn des neuen Jahres angespannt. Die Erhöhung der Mehrwertsteuer von 7 auf 19% für Speisen in der Gastronomie bei gleichzeitig massiv steigenden Kosten stellt die Unternehmer vor größte Herausforderungen. Das geht aus einer am Donnerstag veröffentlichten […]

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Deutscher Bauernverband und DEHOGA fordern: Landwirte und Gastwirte stärken!

Deutscher Bauernverband und DEHOGA fordern: Landwirte und Gastwirte stärken!

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„Vom Acker auf den Teller zum Gast. Essen muss bezahlbar bleiben.“ DEHOGA-Präsident Guido Zöllick: „Essen muss bezahlbar bleiben und einheitlich mit 7% besteuert werden. Eine Verteuerung der Lebensmittelerzeugung bei den Landwirten wird zwangsläufig zu weiteren Preiserhöhungen bei regionalen Lebensmitteln führen. Das trifft auch unsere Gastwirte hart, zusätzlich zu der Mehrwertsteuererhöhung auf 19% auf Essen in […]

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