Gastronomie

INTERNORGA 2024: Hamburg wird erneut für fünf Tage zur kulinarischen Weltbühne

INTERNORGA 2024: Hamburg wird erneut für fünf Tage zur kulinarischen Weltbühne

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Vom 08. bis 12. März 2024 verwandelt sich Hamburg wieder zur INTERNORGA-Town und zum Anziehungspunkt für all diejenigen, die die Zukunft der Außer-Haus-Branche aktiv mitgestalten wollen. Unter dem Motto „Alle zusammen.“ bringt die internationale Leitmesse Entscheiderinnen und Entscheider aus Gastro- und Hotelleriebranche, Bäckereien und Konditoreien in die Hansestadt. Präsentiert werden Innovationen, Gesprächsrunden und Kongresse sowie […]

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Der Gourmet Tempel Ludwigsburg lädt Sie ein die Welt der chinesischen Kultur zu entdecken

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Tauchen Sie ein in die Kultur Chinas und lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen im Gourmet Tempel Ludwigsburg Die chinesische Kultur ist geprägt von einem einzigartigen Wechselspiel von Tradition und Innovation. Im Gourmet Tempel Ludwigsburg findet sich diese Balance auch in der Speisekarte wieder: Wir fühlen uns der traditionellen chinesischen Küche verpflichtet und möchten diese auch […]

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Offen für Neues: Matias Diaz‘ kulinarischer Besuch bei seinem Meister Eberhard Lange im Hugos

Offen für Neues: Matias Diaz‘ kulinarischer Besuch bei seinem Meister Eberhard Lange im Hugos

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Start der 4-Hand-Dinner-Reihe „Gast-Stars im Sterne-Restaurant“: Auftakt mit dem Küchenchef des Gourmetrestaurants 136 am 25. Januar 2024 Seit fast 25 Jahren steht das HUGOS für höchste Qualität sowie ausgezeichnete Techniken und ist damit das älteste Sternerestaurant der Stadt. Dabei wird hier viel Wert darauf gelegt, sich nie auf den Lorbeeren auszuruhen und sich von der […]

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Mehrwertsteuer: Größere Restaurants warten mit Preiserhöhung

Mehrwertsteuer: Größere Restaurants warten mit Preiserhöhung

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Seit dem 1. Januar gilt für Restaurantspeisen wieder eine höhere Mehrwertsteuer. Die Sorge vor einer Überlastung der ohnehin angeschlagene Branche war auch in Berlin groß. Vor allem bekanntere Restaurants haben es in der Hauptstadt aber etwas leichter. Vor allem einige größere und bekanntere Restaurants in Berlin geben die seit dem 1. Januar wieder geltende höhere […]

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Dehoga-Präsident: Mehrwegpflicht ist eine «lahme Ente»

Dehoga-Präsident: Mehrwegpflicht ist eine «lahme Ente»

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Die Mehrwegpflicht im Gastgewerbe sollte zu weniger Verpackungsmüll führen. Geklappt hat das bisher kaum. Der Dehoga Hessen-Präsident sieht dafür einen einfachen Grund. Seit mehr als einem Jahr gilt die Mehrwegpflicht für Gaststätten und Restaurants in Hessen – angewandt wird sie allerdings kaum. Die Pflicht sei eine «lame Duck», eine lahme Ente, meint der Präsident des […]

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The ASH erweitert veganes Angebot

The ASH erweitert veganes Angebot

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Die Restaurantkette The ASH Restaurant & Bar, das Erfolgskonzept der Apeiron Restaurant & Retail Management GmbH, erweitert seine Karte um einige neue Produkte – auch neue vegane Speisen sind dabei Das Erfolgskonzept The ASH Restaurant & Bar erweitert zum Jahresbeginn das Speisenangebot. Mit dabei sind auch einige neue vegane und vegetarische Produkte. „Ein Jahreswechsel bietet […]

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INTERNORGA FoodZoom 2.0: Fünf Trends für den Außer-Haus-Markt 

INTERNORGA FoodZoom 2.0: Fünf Trends für den Außer-Haus-Markt 

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Trend 1 „Future of Proteins“: Neue Wege im Außer-Haus-Markt und in der Lebensmittelindustrie Die Proteinversorgung der Zukunft ist und bleibt eines der Themen, über das in der Ernährungsindustrie viel diskutiert und geforscht wird. Gibt es alternative Proteinquellen, deren Nutzung nicht nur die Umwelt schont, sondern auch den steigenden Bedarf an hochwertigen Proteinen für eine wachsende […]

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Der neue Nachhaltigkeitsreport der Bottega SpA liegt vor

Der neue Nachhaltigkeitsreport der Bottega SpA liegt vor

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Bienen im Weinberg, Plastik aus den Ozeanen Bibano di Godega di Sant’Urbano / Italien (TNG). Erst eine längere Hitzeperiode mit Temperaturen von über 35° Celsius. Dann verheerende Schäden durch Hagel. „Es ist ein wirklich schreckliches Jahr für den Prosecco.“, erklärte Sandro Bottega, Mitinhaber der familiengeführten Bottega SpA im Veneto, gegenüber der italienischen Tageszeitung „La Repubblica“. „Ich kann mich nicht […]

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Heute im Holiday Inn Lübeck, Morgen in der Höhle der Löwen

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Das Kochwerk Lübeck kooperiert mit Startup-Unternehmen „Taste Religion“ Bald heißt es „Daumen drücken“. Denn dem Team vom Holiday Inn Lübeck sind die beiden Startup-Unternehmer Lasse Thiele und Mattis Eckman bereits sehr ans Herz gewachsen. Mit ihren veganen Saucen und Dips möchten diese am kommenden Montag in der TV-Sendung „Die Höhle der Löwen“ die Investoren überzeugen […]

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Die neuesten Trends in der Restaurant-Technologie

Die neuesten Trends in der Restaurant-Technologie

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Wer heutzutage ein erfolgreiches Restaurant führen möchte, kommt nicht umhin, sich mit den neuesten Technologietrends der Branche zu befassen. Wichtig ist es in erster Linie, ein Verständnis dafür zu entwickeln, was Sie in Ihrem Restaurant wirklich benötigen und worauf Sie hingegen auch verzichten können. In vielen Bereichen erleichtert uns die moderne Technik bereits das Leben […]

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