Ein Interview mit Björn Grimm: Leidenschaft und Innovation für die Gastronomie von morgen Im Interview mit Björn Grimm, dem Gründer von Grimm Consulting, beleuchten wir die Erfolge und Herausforderungen seines Unternehmens in der Gastronomie- und Hotelberatung. Die Auszeichnung mit dem TOP CONSULTANT-Siegel 2023 wird von Grimm als bedeutender Ansporn gewertet, um weiterhin qualitativ hochwertige Beratungen […]
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Kaiserschote Event Catering beim MEET GERMANY SUMMIT Drei Megatrends im Eventcatering sind Nachhaltigkeit, Individualisierung und Kostendruck. Eine kulinarische Antwort der Kaiserschote darauf heißt „PUR – ein Gericht ist erst dann perfekt, wenn man nichts mehr weglassen kann.“ Nachhaltige Produkte kombiniert mit genussvoller Individualisierung an der Station, treffen das wachsende Bedürfnis nach Klarheit, auch an der […]
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Frische Sushi-Favoriten, Sashimi und Temaki-Erlebnisse Die dänisch-japanische Küche von Sticks’n’Sushi begeistert Genussmenschen in Dänemark, Großbritannien und Deutschland gleichermaßen. Nun haben sich die Meister aus allen drei Ländern zusammengetan, um mit hoher Handwerkskunst neue kulinarische Werke für die Karte zu gestalten. Neben diesen außergewöhnlichen Kreationen finden sich dort ab sofort auch besondere Specials aus den letzten […]
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Unter dem Motto „Wo Trends laufen lernen“ trifft sich vom 14. bis 18. März 2025 erneut das Who’s Who der Außer-Haus-Branche auf der INTERNORGA in Hamburg. Die Innovationskraft der internationalen Leitmesse zeigt sich im umfangreichen Rahmenprogramm, für das nun Details bekannt gegeben werden: Die ersten Speaker für das Internationale Foodservice-Forum stehen fest und auch die […]
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Janine Woltaire und Silvio Pfeufer kommen mit erstem eigenen Konzept nach Prenzlauer Berg Berlin begrüßt ein neues gastronomisches Highlight im Kollwitzkiez: ‘Matthias’. Dahinter stehen Gastgeberin Janine Woltaire und Küchenchef Silvio Pfeufer – ein Duo, das nicht nur durch seine Leidenschaft für fantastisches Essen und exzellenten Service, sondern auch durch seine tiefe Verbundenheit mit Berlin geprägt […]
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Die Stradivari für das Billardspiel Sanft angestoßen, rollt die Kugel lautlos und elegant über das Tuch. Anerkennend nicken die Gäste im Billard Sport Casino (BSC), die erstmals die neuen Billardtische testen dürfen. Denn als nächste Etappe der umfangreichen Neugestaltung des beliebten Treffpunkts der Billardsport-Szene in Norddeutschland haben die Inhaber Jeanie und Frank Denker nun in […]
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Wo Trends laufen lernen Auftakt zur Leitmesse für den Außer-Haus-Markt mit neuem Kampagnen-Visual und zahlreichen Highlights Vom 14. bis 18. März 2025 macht die INTERNORGA ganz Hamburg erneut zum Hotspot für den gesamten Außer-Haus-Markt und bietet ein einzigartiges Zusammenspiel aus Inspiration, Innovation und Networking. Mit dabei: Ein brandneues Kampagnen-Visual, das humorvoll Aufmerksamkeit erzeugt, und ein […]
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Britische Traditionen mit Gastgeberin Barbara Hanimann Ein Geheimtipp ist die nachmittägliche „Tea & Lobby Lounge“ im Regent Berlin nicht mehr – entsprechend schnell belegt sind die wenigen Plätze in gemütlicher Atmosphäre – auch im Sommer. Die angenehme Kühle in der Lobby des Luxushotels ist ebenso anziehend wie der prasselnde Kamin in der Winterzeit. Was beständig […]
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In einer Zeit, in der Nachhaltigkeit und bewusster Konsum immer stärker in den Vordergrund rücken, wird auch die Kennzeichnung von Lebensmitteln kontinuierlich weiterentwickelt. Eine besonders innovative Idee setzt dabei auf essbare Lebensmitteletiketten als Informationsmedium, die nicht nur nützliche Informationen vermitteln, sondern gleichzeitig auch den Verpackungsmüll reduzieren. Was sind essbare Brotmarken? Essbare Brotmarken sind kleine, essbare […]
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Mit Leidenschaft gestaltet der gebürtige Grieche kulinarische Erlebnisse für Gäste Es ist ein kleines Gastro-Märchen: Der ehemalige Schiffsoffizier Gerasimos Koronaios geht der Liebe wegen nach London und steigt dort im Sticks’n’Sushi-Kosmos innerhalb von nur fünf Jahren vom Foodrunner zum General Manager des Restaurants in der Berliner Kantstaße auf. Der gelernte Ingenieur aus Patras, der seine […]
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