In vielen Hotelküchen und Restaurant geht es oftmals sehr hektisch zu. Die hohe Arbeitsbelastung ist hier nicht das einzige Risiko für Fachkräfte in der Gastronomie, sondern vor allem der Arbeitsplatz selbst. So gibt es in vielen Küchen in Deutschland einen großen Nachholbedarf. Rutschgefahren durch ausgelaufene Fette, Löcher im Fußboden oder ein schlechtes Lagersystem sind hier die häufigsten Ursachen für Unfälle am Arbeitsplatz. Was Gastronomen und Hoteliers verbessern können, um das Gefahrenrisiko in Küchen und Servicebereich zu mindern, erfahren Sie hier.
Arbeitsunfälle sind in der Gastronomie leider nichts Ungewöhnliches, so dass es in vielen Gaststätten, Restaurant und Hotels regelmäßig zu Unfällen kommt. Arbeitnehmer in der Gastronomie sind im Jobfeld mit den statistisch häufigsten Arbeitsunfällen. Dabei sind es nicht um nur Gefahren mit Küchengeräten, sondern sehr oft Unfälle aufgrund einer schlechten Ergonomie und allgemeinen Arbeitssicherheit. So gibt es eine Vielzahl unterschiedlicher Faktoren, welche die Arbeitssicherheit in der Gastronomie beeinträchtigen können. Nicht nur der richtige Umgang mit Arbeitsmaterialien, Werkzeugen und Maschinen ist wichtig, sondern auch für die richtigen Rahmenbedingungen. Worauf es ankommt, um die Unfallgefahr in der Gastronomie zu verringern, kann man diesen Tipps und Tricks entnehmen.
Ein polierter Betonboden beugt Verletzungen vor
Einige Bereiche in der Küche, Lager und Servicebereich haben jeden Tag mit einem hohen Verkehr an Menschen zu tun. Diese Straßen im Küchenbereich werden besonders stark beansprucht, so dass auch der Zustand des Bodens mit der Zeit immer schlechter wird. In vielen Großküchen und Lagerflächen befindet sich dabei oftmals ein einfacher Betonboden. Durch den tagtäglichen Einsatz mit Küchengeräten und herunterfallenden Arbeitsmaterialien kommt es schnell zu ersten Beschädigungen im Fußboden. Eine Becosan Behandlung kann einen Betonboden deutlich robuster und abweisend gegen Fett, Öl und andere Stoffe machen. So gelingt es nicht nur, die tägliche Reinigung deutlich einfacher zu erledigen, sondern auch die Arbeitssicherheit zu erhöhen. Denn vor allem der Untergrund spielt eine entscheidende Rolle, um auch in hektischen Arbeitssituationen stets einen sicheren Halt und Stand zu haben.
Überbelastung und Beanspruchung in der Gastronomie als wichtiges Thema
Nicht nur für die Mitarbeiterbindung in der Gastronomie ist es wichtig, dass Arbeitnehmer nicht unter einer Dauerbelastung leiden. In vielen Küchen ist die Arbeit häufig mit einer sehr großen körperlichen Belastung verbunden. So wirkt sich die Überbelastung früher oder später auch die Gesundheit von Arbeitnehmer aus. Damit ein hohes Arbeitstempo und schwere körperliche Tätigkeiten nicht auf Dauer zu einem Problem werden, sollte die Arbeitsumgebung nicht nur hinsichtlich der Sicherheit besser aufgestellt werden. Durch verschiedene Maßnahmen gelingt es auch in der Gastronomie für mehr Ergonomie zu sorgen und damit Fehlhaltungen oder Gelenkschmerzen vorzubeugen. Zudem sollten allen Arbeitnehmer ein gemütlicher Pausenraum zur Verfügung stehen, damit sich tatsächlich eine kurze Erholungsphase ergibt.
Barrierefreiheit vermindert das Unfallrisiko
Während Hotelgäste einfach nur die pure Erholung im Urlaub genießen wollen, herrscht im Küchenbereich oftmals ein reges Treiben. Gerade zu den Hauptzeiten arbeiten häufig viele Menschen auf kleinsten Raum Hand in Hand zusammen. Um auch hier das Unfallrisiko zu mindern, sollte der Arbeitsplatz in Küche und Servicebereich möglichst barrierefrei gestaltet werden. Kleine Absätze, Stufen oder gar Kanten in der Küche und Servicebereich erhöhen die Sturzgefahr.
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