Bei der diesjährigen Verleihung der international renommierten Michelin-Sterne vorgestern in Frankfurt sind vier Restaurants der Mitgliedshäuser der Selektion Deutscher Luxushotels ausgezeichnet worden.
Einen herausragenden Erfolg konnte Küchenchef Christoph Rüffer vom Restaurant Haerlin feiern. Das Restaurant des Fairmont Vier Jahreszeiten Hotel Hamburg erhielt seinen dritten Stern und somit die höchstmögliche Auszeichnung. „Glücklich und dankbar bin ich, dass unser Berufsstand hier vom Guide Michelin so wertgeschätzt wird“, so Rüffer bei der Vergabe. Die Würdigung unterstreicht die kontinuierliche Leistung des gesamten Teams, Menüs zu kreieren, die von einem kompromisslosen Qualitätsanspruch sowie exzeptionellen Fertigkeiten geprägt sind.
Darüber hinaus verteidigten drei weitere Selektionsmitglieder erfolgreich ihren bestehenden Stern. Darunter überzeugen erneut die überraschenden Signature Dishes von Küchenchef Mirko Gaul im „taku“ des Excelsior Hotel Ernst Köln, bei denen er filigranes Fine Dining mit ungenierter Experimentierfreude verbindet. Im Grand Hotel Heiligendamm erhält Ronny Siewert im Gourmet-Restaurant Friedrich Franz dieses Jahr zum 20. Mal einen Michelin-Stern. Dies liegt nicht nur an seinem außergewöhnlichen Können in der Zubereitung edler Produkte der Region, sondern auch an Restaurantleiter Norman Rex, der Gäste seit der Eröffnung 2004 hervorragend umsorgt. Auch das zweite Mitglied des Verbunds im hohen Norden konnte seinen Michelin-Stern verteidigen: Im „Tipken’s by Nils Henkel“ werden Nils Henkel, Küchenchef René Verse und sein Team für die hervorragende Flora- und Faunaküche erneut ausgezeichnet.
Alle Mitglieder der Selektion Deutscher Luxushotels gratulieren ihren Kollegen herzlich und fühlen sich in ihrem Selbstverständnis bestätigt: Exzellenz in Service, Gastronomie und Gastlichkeit.
Bildquelle: Selektion Deutscher Luxushotels
