Nach der Winterpause ist das Tipken’s by Nils Henkel seit Anfang März wieder geöffnet und lädt seine Gäste dazu ein, die mehrfach ausgezeichnete Sterneküche in der für das Severin*s Resort & Spa so typischen, ungezwungenen Atmosphäre zu genießen. Küchenchef René Verse setzt das, in Zusammenarbeit mit Nils Henkel konzipierte Menü um und begeistert zusammen mit seinem Team Gäste immer wieder aufs Neue mit den Besonderheiten der Flora- und Faunaküche. Ganz im Einklang mit der Natur zeichnet sich der kulinarische Frühling unter anderem durch die Verarbeitung von zartem Junggemüse mit Rhabarber oder der Kombination aus Nordseekrabben und Buttermilch mit Fenchel aus. An den Osterfeiertagen erwartet die Gäste nicht nur der traditionelle Severin*s Osterbrunch, sondern auch ein ausgesuchtes 5-Gang-Ostermenü im Restaurant Tipken’s by Nils Henkel.
Auch das Restaurant Hoog ist während der Osterfeiertage täglich geöffnet und bietet mit seiner vielfältigen Speisekarte nicht nur Klassiker, sondern auch traditionelle Sylter Spezialitäten. Ob für ein leichten Snack zwischendurch, die klassische Fischsuppe oder ein entspanntes Dinner – hier können Gäste den kulinarischen Reichtum Sylts kennenlernen.
Ein besonderer kulinarischer Höhepunkt ist am 31. Mai 2026 das Six-Hands-Dinner mit Nils Henkel, René Verse sowie mit Gastkoch Benjamin Gallein. Der Hannoveraner ist Küchenchef im Zwei-Sternerestaurant Votum, seine kulinarische Handschrift ist geprägt von reduzierter Eleganz sowie einer klaren Stilistik, in der er großen Wert auf jedes Detail legt. Gäste können sich auf ein außergewöhnliches Menü freuen, bei dem alle Protagonisten ihren individuellen Fokus setzen und gleichzeitig – in perfekt abgestimmter Zusammenarbeit – einzelnen erlesenen Zutaten eine Bühne geben.
Mit seinen unterschiedlichen Restaurantkonzepten bereichert das Severin*s Resort & Spa die Sylter Gastronomielandschaft und setzt durch die saisonal wechselnden Menüs und Gastköchen kontinuierlich Akzente höchster Qualität.
