Alexandra Bergerhausen

Mit dem MIZU Restaurant erweitert sich die Gastronomieszene auf Mallorca um ein Konzept, das bewusst über klassische Strandrestaurants hinausgeht. Bei der Eröffnung Ende März konnte ich mir selbst ein Bild machen. Schnell wurde deutlich: Im MIZU steht nicht nur das Essen im Mittelpunkt, sondern das gesamte Erlebnis. Ein neuer Ort zwischen Meer und Atmosphäre Sa Ràpita im Süden von Mallorca gilt als ruhig, ursprünglich und geprägt von Natur. Genau hier setzt das MIZU einen spannenden Kontrast. Der Raum wirkt reduziert und warm zugleich: viel Holz, weiches Licht und eine offene, entspannte Stimmung. Trotz Innenraum bleibt die Nähe zum Meer spürbar – ein Detail, das dem Konzept eine besondere Ruhe gibt. Das MIZU versteht sich nicht als klassisches Ziel, sondern als Ort, an dem man Zeit verbringt – ob für ein Dinner, einen Drink oder einfach einen längeren Abend. Mediterran-asiatische Küche auf Mallorca Kulinarisch kombiniert das Restaurant auf Mallorca mediterrane Zutaten mit asiatischen Einflüssen. Die Speisekarte umfasst unter anderem: Sushi und Sashimi Ceviche und Tataki Steaks vom heißen Stein Der Fokus liegt klar auf gemeinsamem Genießen: viele Gerichte sind zum Teilen gedacht und setzen auf intensive, aber ausgewogene Aromen. Zwischen Sushi, Feuer und Leichtigkeit Besonders präsent ist das Zusammenspiel von Gegensätzen: leichte, frische Komponenten aus dem Meer treffen auf kräftige, warme Aromen vom Grill. Die Steaks werden direkt am Tisch auf heißem Stein serviert, während Sushi und Bowls für Frische und Leichtigkeit sorgen. Insgesamt wirkt die Küche modern, klar strukturiert und bewusst reduziert. Restaurant und Bar zugleich Ein Teil des Konzepts ist die Verbindung von Restaurant und Bar. Das MIZU funktioniert nicht nur als Dinner-Location, sondern auch als Treffpunkt für Drinks. Weine, Cocktails und eine entspannte Atmosphäre machen es möglich, den Abend flexibel zu gestalten – vom kurzen Besuch bis zum langen Aufenthalt. Neue Impulse für den Süden Mallorcas Gerade im Vergleich zur klassischen Gastronomie in Sa Ràpita fällt das MIZU auf. Es bringt eine internationalere Handschrift auf Mallorca in eine Region, die bisher eher traditionell geprägt ist. Dabei bleibt die entspannte, mediterrane Grundstimmung erhalten – was das Konzept besonders stimmig macht. MIZU – Ein Ort, an dem man bleibt.

MIZU auf Mallorca: Neuer Hotspot im Süden der Insel

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Moderne Fusionküche trifft entspanntes Lebensgefühl in Sa Ràpita Mit dem MIZU Restaurant erweitert sich die Gastronomieszene auf Mallorca um ein Konzept, das bewusst über klassische Strandrestaurants hinausgeht. Bei der Eröffnung Ende März konnte ich mir selbst ein Bild machen. Schnell wurde deutlich: Im MIZU steht nicht nur das Essen im Mittelpunkt, sondern das gesamte Erlebnis. Ein neuer […]

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In diesem Jahr ermöglicht Servitex mehreren Studierenden die Teilnahme an dem upnxt Hospitality Festival in Berlin. Das Eventformat hat sich seit seiner Gründung als innovative Networking- und Innovationsplattform etabliert, die „Hospitality Enthusiasts“ aus allen Generationen und Segmenten der Branche zusammenbringt. Mit der Initiative soll gezielt Nachwuchskräften frühzeitig Zugang zu Branchenveranstaltungen, Netzwerken und aktuellen Zukunftsthemen der Hotellerie ermöglicht werden. Die Auswahl der Studierenden erfolgt durch Prof. Dr. Sandra Rochnowski von der Hochschule für Wirtschaft und Recht Berlin (HWR), die unter anderem den dualen Studiengang Tourismusmanagement mit Schwerpunkt Hotelmanagement verantwortet und auf nachhaltigen Tourismus spezialisiert ist. Die Idee hierzu entstand aus einer spontanen Einladung im vergangenen Jahr: „Ich habe 2024 kurzfristig eine Hotelfachauszubildende zum upnxt Festival eingeladen. Die junge Frau hat sich nicht nur sehr über die Teilnahme gefreut, sondern die Chance entsprechend genutzt. Daraus ist der Gedanke entstanden, solche Möglichkeiten künftig nicht dem Zufall zu überlassen, sondern systematisch Nachwuchstalente einzubinden“, erklärt Rolf Slickers, Geschäftsführer der Servitex GmbH. „Wir werden daher in diesem Jahr fünf Studierenden den Zugang zu upnxt ermöglichen.“ Bereits zuvor hatte Servitex eine Studentin der HWR Berlin zum Lodging Outlook der Cornell Hotel Society eingeladen. Für das Unternehmen ist der Austausch mit der akademischen Welt inzwischen ein fester Bestandteil der eigenen Nachhaltigkeits- und Innovationsstrategie. Eine wichtige Rolle spielt dabei die Zusammenarbeit mit Prof. Dr. Sandra Rochnowski, die Servitex nicht nur als wissenschaftliche Partnerin begleitet, sondern auch als Mitglied des Beirats in Nachhaltigkeitsfragen unterstützt. Darüber hinaus hat sie gemeinsam mit Studierenden bereits mehrere praxisnahe Projekte mit dem Servitex-Gesellschafter Fliegel Textilservice umgesetzt. Die Zusammenarbeit mit der HWR Berlin ist als klassischer Win-win-Ansatz angelegt. Studierende erhalten Zugang zu realen Projekten aus der Unternehmenspraxis, die sie für Abschluss- oder Masterarbeiten nutzen können. Gleichzeitig profitieren Partnerunternehmen von wissenschaftlicher Expertise und neuen Perspektiven, etwa bei nachhaltigen Geschäftsmodellen oder der doppelten Wesentlichkeitsanalyse. Auch Prof. Dr. Sandra Rochnowski sieht in der Kooperation ein Beispiel für gelungenen Wissenstransfer zwischen Wissenschaft und Branche: „Für unsere Studierenden sind praxisnahe Projekte und der direkte Austausch mit Unternehmen enorm wertvoll. Veranstaltungen wie das upnxt Festival ermöglichen ihnen Einblicke in aktuelle Entwicklungen der Hospitality-Industrie und helfen, frühzeitig Netzwerke aufzubauen.“ Carl Gregor von Hollen, Prokurist bei Fliegel Textilservice, unterstreicht die strategische Bedeutung solcher Initiativen für die Branche: „Die Zukunft der Hotellerie wird auch davon bestimmt, inwieweit es gelingt, junge Talente frühzeitig für die Vielfalt der Branche zu begeistern und ihnen Perspektiven aufzuzeigen. Kooperationen zwischen Unternehmen und Hochschulen können dabei einen wichtigen Beitrag leisten.“ Mit der Einladung der Studierenden zum upnxt Hospitality Festival will Servitex genau diesen Dialog zwischen Praxis, Wissenschaft und Nachwuchs fördern und gleichzeitig Impulse für die nächste Generation von Fach- und Führungskräften in der Hospitality-Industrie setzen. Das upnxt Hospitality Festival bringt jährlich Entscheider, Innovatoren und Branchenexperten der deutschsprachigen Hotellerie zusammen. Die Ausgabe 2026 findet am 23. und 24. Juni im silent green Kulturquartier in Berlin statt und widmet sich aktuellen Zukunftsthemen der Hospitality-Branche.

Servitex fördert Nachwuchs in der Hotellerie: Fünf Studierende erhalten Zugang zum upnxt Festival

Alexandra BergerhausenLeave a Comment on Servitex fördert Nachwuchs in der Hotellerie: Fünf Studierende erhalten Zugang zum upnxt Festival

Der Verbund textiler Dienstleister baut sein Engagement aus und will den Austausch zwischen Praxis und Wissenschaft stärken – in Kooperation mit der Hochschule für Wirtschaft und Recht Berlin (HWR). In diesem Jahr ermöglicht Servitex mehreren Studierenden die Teilnahme an dem upnxt Hospitality Festival in Berlin. Das Eventformat hat sich seit seiner Gründung als innovative Networking- […]

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Marriott

Marriott in der DACH-Region: Wachstum durch Konvertierungen statt Neubauten

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Über 200 Hotels in Deutschland, Österreich und der Schweiz – für Marriott ist das mehr als eine Wachstumszahl. Regional Vice President DACH Stefan Kühr erklärt im Gespräch, warum Skalierung, Markenstärke und operative Unterstützung heute einen echten Unterschied machen – gerade in einem Markt, der professioneller und anspruchsvoller geworden ist. Viele Eigentümer entscheiden sich bewusst für […]

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Ein Ort für jede Tageszeit: Die Ganymed Brasserie zwischen Frühstück und Haute Cuisine

Ein Ort für jede Tageszeit: Die Ganymed Brasserie zwischen Frühstück und Haute Cuisine

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Ein Besuch in der Ganymed Brasserie ist weit mehr als ein gewöhnliches Dinner – es ist eine genussvolle Reise durch die französische Küche, eingebettet in eines der charmantesten Ambientes Berlins. Direkt am Schiffbauerdamm gelegen, verbindet das traditionsreiche Haus Eleganz, Geschichte und Lebensfreude auf besondere Weise. Schon beim Betreten spürt man die Aura dieses geschichtsträchtigen Ortes. […]

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Calvià gehört seit Jahrzehnten zu den bekanntesten Tourismusregionen Mallorcas. Sonne, Strand und eine hohe internationale Nachfrage haben den Ort geprägt – und erfolgreich gemacht. Doch aktuell vollzieht sich ein Wandel, der weit über das klassische Urlaubsgeschäft hinausgeht. Was sich sowohl auf internationalen Plattformen wie der ITB in Berlin als auch direkt vor Ort auf Mallorca beobachten lässt: Calvià positioniert sich strategisch neu. Der Fokus liegt zunehmend auf der Kombination aus hochwertigem Tourismus, internationaler Eventwirtschaft und der Ansiedlung der audiovisuellen Industrie. In Gesprächen mit lokalen Akteuren und Verantwortlichen – darunter auch Bürgermeister Juan Antonio Amengual – wird deutlich, dass dieser Wandel kein kurzfristiger Trend ist, sondern Teil einer klar definierten langfristigen Entwicklungsstrategie. 2026: Das Jahr des Films in Calvià Mit der Ausrufung von 2026 als „Jahr des Films“ setzt Calvià ein klares Zeichen für die zukünftige Ausrichtung des Standorts. Ziel ist es, den audiovisuellen Sektor als festen Bestandteil der lokalen Wirtschaft zu etablieren. Zentraler Baustein ist die zehnte Ausgabe von Conecta Fiction & Entertainment Magaluf, die vom 25. bis 28. Mai stattfindet. Rund 400 internationale Branchenvertreter – von Streaming-Plattformen über Produktionsfirmen bis hin zu Investoren – werden erwartet. Conecta gehört zu den wichtigsten internationalen Fachforen für Koproduktionen und Content-Entwicklung. Dass die Veranstaltung nach Magaluf kommt, unterstreicht die zunehmende Bedeutung Calviàs als Standort für die Kreativ- und Medienbranche. Magaluf im Wandel: Neue Positionierung mit internationalem Anspruch Magaluf steht exemplarisch für die Transformation des gesamten Gebiets. Über Jahre hinweg stark mit einem bestimmten Tourismussegment verbunden, wird der Ort heute gezielt neu positioniert. Die Modernisierung eines Großteils der Hotelinfrastruktur sowie die Ausrichtung internationaler Fachveranstaltungen tragen dazu bei, das Profil nachhaltig zu verändern. Formate wie Conecta – inklusive exklusiver Serienpremieren – bringen neue Zielgruppen nach Calvià und stärken die internationale Wahrnehmung. MICE als strategischer Wachstumstreiber Parallel dazu entwickelt sich der MICE-Bereich zu einem der zentralen Wachstumsmotoren. Veranstaltungen wie Conecta Fiction & Entertainment zeigen, dass Calvià zunehmend als Standort für internationale Kongresse und Business-Events etabliert wird. Entscheidende Faktoren sind dabei: die sehr gute internationale Anbindung eine modernisierte und hochwertige Hotellerie vielseitige Veranstaltungsflächen sowie ein Umfeld, das Business und Freizeit sinnvoll verbindet Gerade diese Kombination macht den Standort für Veranstalter und Unternehmen attraktiv. Struktur und Strategie: Die Rolle der Calvià Film Office Ein wesentlicher Bestandteil dieser Entwicklung ist die Arbeit der Calvià Film Office. Sie fungiert als zentrale Anlaufstelle für nationale und internationale Produktionen. Durch vereinfachte Genehmigungsprozesse, kostenfreie Drehmöglichkeiten im öffentlichen Raum und umfassende Beratung schafft sie klare Standortvorteile. Ziel ist es, Calvià langfristig als „film friendly destination“ zu etablieren. Innovation als Teil der Positionierung Mit den AI Movie Awards im April 2026 erweitert Calvià seinen Ansatz um ein zukunftsorientiertes Element. Das Festival widmet sich dem Einsatz künstlicher Intelligenz im audiovisuellen Bereich und bringt internationale Fachleute zusammen. Damit positioniert sich der Standort nicht nur im klassischen Filmsegment, sondern auch im Bereich neuer Technologien und innovativer Erzählformate. Ein Standort im Aufbruch Calvià befindet sich nicht mehr im Wandel – der Wandel ist bereits Realität. Die strategische Neuausrichtung hin zu MICE, audiovisueller Industrie und hochwertigem Tourismus ist klar erkennbar und konsequent umgesetzt. Calvià positioniert sich neu. Und diesmal nachhaltig.

Calvià erfindet sich neu: Wie Mallorcas Küstenregion zum Hotspot der globalen Film- und Eventindustrie wird

Alexandra BergerhausenLeave a Comment on Calvià erfindet sich neu: Wie Mallorcas Küstenregion zum Hotspot der globalen Film- und Eventindustrie wird

Calvià gehört seit Jahrzehnten zu den bekanntesten Tourismusregionen Mallorcas. Sonne, Strand und eine hohe internationale Nachfrage haben den Ort geprägt – und erfolgreich gemacht. Doch aktuell vollzieht sich ein Wandel, der weit über das klassische Urlaubsgeschäft hinausgeht. Was sich sowohl auf internationalen Plattformen wie der ITB in Berlin als auch direkt vor Ort auf Mallorca […]

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Transformation statt Neubau: Die Strategie der FERGUS Group

Transformation statt Neubau: Die Strategie der FERGUS Group

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Bernat Vicens, CEO der FERGUS Group, treibt die Expansion eines der dynamischsten Hotelmanagement-Unternehmen im spanischen Leisure-Segment voran. Mit einem klaren Fokus auf die Repositionierung bestehender Hotelassets statt auf kapitalintensive Neubauten hat sich FERGUS als spezialisierter Betreiber etabliert. Nach €186 Mio. Umsatz und €82 Mio. GOP im Jahr 2025 wächst das Portfolio 2026 auf 36 Hotels […]

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PRETTY GOOD FOOD 

PRETTY GOOD FOOD 

Alexandra BergerhausenLeave a Comment on PRETTY GOOD FOOD 

Treffen Sie PRETTY GOOD FOOD beim MEET GERMANY SUMMIT in München Mit feinem Gespür für Events gestalten wir kulinarische Erlebnisse, die begeistern und Ihre Veranstaltung nachhaltig bereichern. Unsere Küche passt sich flexibel Ihrem Anlass, den Gästen & dem Ablauf an – frisch, durchdacht und auf den Punkt inszeniert. Dank reibungsloser Abläufe, verlässlicher Logistik & viel […]

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Im Gespräch mit Carmen Dücker, Geschäftsführerin BWH Hotels Central Europe

Frauen in der Hotellerie: Warum der Weg in die Führungsetagen noch immer steinig ist

Alexandra BergerhausenLeave a Comment on Frauen in der Hotellerie: Warum der Weg in die Führungsetagen noch immer steinig ist

Im Gespräch mit Carmen Dücker, Geschäftsführerin BWH Hotels Central Europe Viele Frauen prägen die Hotellerie – doch in den obersten Führungsebenen sind sie weiterhin deutlich unterrepräsentiert. Woran liegt das? Sind es strukturelle Rahmenbedingungen, traditionelle Rollenbilder oder ein überholtes Verständnis von Führung? Im Gespräch mit Alexandra Bergerhausen von PREGAS spricht Carmen Dücker, Geschäftsführerin BWH Hotels Central […]

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Viele Systeme, keine Wahrheit: Warum Hotels ihre Daten endlich selbst kontrollieren müssen

Viele Systeme, keine Wahrheit: Warum Hotels ihre Daten endlich selbst kontrollieren müssen

Alexandra BergerhausenLeave a Comment on Viele Systeme, keine Wahrheit: Warum Hotels ihre Daten endlich selbst kontrollieren müssen

Im Interview: Felix Kraemer von JF-Hospitality über Datenkontrolle statt Tool-Abhängigkeit Hotels verfügen heute über mehr Daten als je zuvor – und gleichzeitig über weniger Kontrolle darüber. Zwischen PMS, Sales-&-Catering-Tool, Channel Manager, RMS, CRM und BI-System entstehen riesige Datenmengen. Doch statt einer klaren Steuerungsbasis dominieren Einzelsichten, widersprüchliche Zahlen und manuelle Workarounds. Felix Kraemer von JF-Hospitality erlebt […]

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Grand Metropolitan Hotels baut internationales Führungsteam aus

Grand Metropolitan Hotels baut internationales Führungsteam aus

Alexandra BergerhausenLeave a Comment on Grand Metropolitan Hotels baut internationales Führungsteam aus

Strategische Verstärkung im globalen Vertrieb – Rosemarie Regner wird Vice President Sales & Commercial Affairs.   In der zentralen Funktion verantwortet die Österreicherin nun die strategische Ausrichtung des weltweiten Vertriebs, den Ausbau der internationalen Sales-Organisation sowie ausgewählte Sonderprojekte zur Weiterentwicklung des kommerziellen Bereichs. Mit über 30 Jahren Erfahrung im Hotelvertrieb zählt Rosemarie Regner zu einer […]

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