Vom Wolkenkratzer zum Gastgeber: Die Menschen hinter dem Estrel Tower

176 Meter hoch, 45 Etagen, Hotelzimmer, Eventflächen, Gastronomie und neue Arbeitswelten: Schon aufgrund seiner Dimensionen ist der Estrel Tower außergewöhnlich. Doch wenn die ersten Gäste zum Soft Opening am 1. Dezember kommen, werden Quadratmeter, Technik und Architektur für einen Moment zweitrangig. Dann entscheiden andere Dinge darüber, wie ein Haus wahrgenommen wird: Ist für den Gast an alles gedacht? Läuft die Technik reibungslos im Hintergrund? Wird das Dinner genau im richtigen Moment serviert? Gute Hospitality entsteht dort, wo komplexe Abläufe für den Gast einfach wirken. Hinter dieser Leichtigkeit stehen Menschen, mit einem feinen Gespür für echte Gastfreundschaft. Drei von ihnen geben Einblicke in ihre Arbeitswelten, die unterschiedlicher kaum sein könnten und doch jeden Tag ineinandergreifen.

Vorbereiten: Gastfreundschaft beginnt vor der Anreise

Noch bevor ein Gast den Estrel Tower zum ersten Mal betritt, sind viele Vorbereitungen längst getroffen. Zimmerwünsche wurden berücksichtigt, Anreisezeiten koordiniert, Gruppen und Kontingente organisiert, besondere Anforderungen weitergegeben. Für Bettina Beyer, Cluster Director Reservation, setzt Gastfreundschaft deshalb oft schon Wochen oder Monate vor dem eigentlichen Aufenthalt an.

Gerade in einem Haus, in dem Individualgäste, Business Traveller, Veranstaltungsgruppen und Longstay-Gäste zusammenkommen, ist die Reservierung weit mehr als das Einbuchen eines Zimmers. Informationen müssen stimmen, Wünsche frühzeitig erfasst und alle relevanten Details verfügbar sein, damit der Gast später möglichst wenig organisieren oder erneut erklären muss.

„Im Idealfall beginnt ein guter Aufenthalt schon vor der Anreise“, sagt Beyer. „Wir schauen uns genau an, wer zu uns kommt, mit welchem Anlass und ob es besondere Wünsche oder Anforderungen gibt. Gerade bei Gruppen, Business-Gästen oder längeren Aufenthalten müssen viele Informationen frühzeitig zusammengeführt und an die richtigen Stellen weitergegeben werden.“ Von den internen Abläufen bekommt der Gast nichts mit. Im besten Fall bleibt nur das Gefühl, dass alles perfekt auf seine individuellen Bedürfnisse abgestimmt ist.

Für Beyer beginnt Gastfreundschaft in dem Moment,„in dem aus einer Buchung ein Mensch mit einer Geschichte wird“. Vielleicht reist jemand zu einem besonderen Anlass an, braucht wegen eines engen Zeitplans eine unkomplizierte Lösung oder hat einen bestimmten Wunsch an sein Zimmer. „Genau solche Informationen machen für uns den Unterschied. Persönliche Gastfreundschaft bedeutet für mich, aufmerksam hinzuhören und aus diesen Details etwas zu machen, das der Gast später als selbstverständlich erlebt.“

Erleben: Technische Präzision im Hintergrund

Bei einem Meeting, einer Konferenz oder einem Abend-Event gelten jeweils andere Anforderungen. Allen Formaten gemeinsam ist jedoch: Licht, Ton und Medientechnik ebenso wie Timing und die Koordination mit Veranstalter, Service und weiteren Gewerken müssen exakt ineinandergreifen. Für Thomas Herzberg, Cluster Director Event Technology, gehört diese Komplexität zum Alltag. Je anspruchsvoller ein Event ist, desto mehr passiert hinter den Kulissen.

„Im Idealfall nimmt der Gast die Technik gar nicht als Technik wahr. Er kommt in den Raum, die Veranstaltung beginnt, Ton, Licht und das gesamte Setting passen zum Anlass“, erklärt Herzberg. „Dahinter steckt aber eine Menge Abstimmung. Gerade bei komplexeren Events müssen Technik, Veranstalter, Service und Aufbau sehr genau zusammenspielen.“

Das Spannende an guter Veranstaltungstechnik: Je präziser sie funktioniert, desto intensiver kann das eigentliche Geschehen in den Mittelpunkt rücken. Herzberg interessiert deshalb nicht nur, was technisch möglich ist, sondern welche Wirkung Technik im Raum entfaltet: „Gerade im Tower haben wir Räume mit einem ganz eigenen Charakter und einem beeindruckenden Blick über Berlin. Unser Anspruch ist es, Technik so einzusetzen, dass sie diese Stärken unterstützt. Dann wird sie nicht zur Ablenkung, sondern zu einem natürlichen Teil des Gesamterlebnisses.“

Genießen: Wenn Timing zur unsichtbaren Zutat wird

Während Gäste diskutieren, netzwerken oder einer Präsentation folgen, ist in Küche und Service längst eine weitere Choreografie im Gang. Dort geht es um Produktionsabläufe, Temperaturen, Laufwege und minutengenaues Timing. Sven Metzner, Executive Chef, kennt die Herausforderung, für unterschiedlichste Anlässe das passende kulinarische Konzept zu entwickeln – vom Business Lunch bis zum aufwendig inszenierten Dinner. Hinter jedem Format steht ein exakt getakteter Ablauf.

„Am Ende ist es vor allem eine Frage der Planung“, sagt Metzner. „Bei einer großen Veranstaltung muss lange vorher klar sein, wann welche Produkte kommen, wann produziert wird, wie die Speisen in die jeweiligen Bereiche gelangen und wann der Service übernimmt.“ Küche und Service müssen dabei Hand in Hand arbeiten. Der Gast soll von der Logistik möglichst nichts spüren. Für ihn kommt es auf Frische, Geschmack und Qualität an.

Ein Business Lunch am Mittag verlangt etwas anderes als ein Dinner am Abend mit Blick über Berlin. Menü, Präsentation und Service orientieren sich deshalb am Anlass und dem Setting der jeweiligen Veranstaltung. „Wenn am Abend draußen Berlin leuchtet, muss man kulinarisch nicht versuchen, mit der Aussicht zu konkurrieren“, erklärt der Küchenchef des Estrel Tower. „Dann geht es vielmehr darum, das Erlebnis zu ergänzen und eine Stimmung zu schaffen, die zur Umgebung passt.“

Die Kunst des Zusammenspiels

Reservierung, Veranstaltungstechnik und Kulinarik erzählen drei unterschiedliche Geschichten. Und doch laufen sie an einem entscheidenden Punkt zusammen: beim Gästeerlebnis. Der Tower schafft dafür den außergewöhnlichen Rahmen. Zu einem aufmerksamen Gastgeber wird der Neuzugang in der Estrel Welt durch den Anspruch und die Professionalität der Teams, die Tag für Tag vielfältige Leistungen zu einem stimmigen Ganzen verbinden.

Lust, den Estrel Tower bei einem Kurztrip persönlich kennenzulernen?