Geschrieben von PREGAS Presseportal, Dienstag, 30. August, 2016

Im Anders kocht ein Promi für die Gäste

Volker Bassen ist ehemaliges Mitglied der deutschen Köche-Nationalmannschaft und ein absoluter Könner seines Fachs

(PREGAS) Seinen jüngsten Auszubildenden nimmt der Kochstratege mit auf große Fahrt: Krasimier Todorow darf nicht nur träumen, ein Traum wird wahr: Denn sein „Boss“ Volker Bassen, neuer Küchenchef im ANDERS Restaurant in Walsrode und ehemaliges Mitglied der deutschen Köche-Nationalmannschaft, fährt mit ihm zu einem regionalen Kochwettbewerb nach Hamburg. „Dort darf der junge Mann einmal über die Schultern der Kochexperten aus ganz Norddeutschland schauen“, locker und nicht prüfungsgeplagt und wird sicherlich viele Tipps für seine Ausbildungszeit im ANDERS erhalten.

So ist er, der neue Küchenchef im ANDERS Walsrode, ein ruhiger Vertreter seiner Gilde, ruhig und direkt, mehr ernst als fröhlich, konzentriert bei der Arbeit, streng, aber fair und ein absoluter „Arbeiter vor dem Herrn“. Manchmal kommt dabei auch die Gesundheit zu kurz. „Ich muss mehr an mich selbst denken“, weiß der gebürtige Rotenburger, der sich gerade von einer Krankheit erholt hat. Das ANDERS unterstützt ihn dabei. Er hat ein tüchtiges, aktives Team, das dem prominenten Küchenchef tapfer zur Seite steht und viele Aufgaben auch schon eigenständig erledigt hat.

„Das ANDERS ist für mich eine neue Herausforderung“, sagt Bassen. Nicht nur das Geschäft im Restaurant reizt ihn, die vielen manchmal auch anderen Gedanken des ANDERS-Teams, sondern auch das intensive Tagungsgeschäft, das eines der besten Tagungshotels Norddeutschlands betreibt. „Besondere Wünsche reizen mich“, so Volker Bassen; er hat es bereits weltweit erleben dürfen.

Ein Heidjer, wie er im Buche steht – still und bescheiden, aber mit einem ehrgeizigen Blick immer nach vorn. „Ich verlange nie etwas, was ich nicht selbst von mir erwarte“, ist eine Lebensphilosophie des fast 41-jährigen, der in Ahausen aufgewachsen ist, schon früh als Kind Koch werden wollte und in Prüsers Gasthof in Hellwege mit seiner langen, heftigen Berufslaufbahn begann. Später folgte die Bundeswehr, wo er unter anderem Proviantmeister auf der legendären „Gorch Fock“ war. In Berlins „Haus des Gastes“ bekochte er die verschiedensten Staatsoberhäupter der Welt, wurde in die deutsche Köche-Nationalmannschaft aufgenommen und war rund um den Globus mit seinen Kollegen unterwegs. „Ich habe viel gelernt in dieser Zeit, die ich nicht vergessen werde.“ Heute gehört der Rotenburger Koch-Stratege dem „Culinary Team Germany“ an, einem Zusammenschluss aller ausgeschiedenen Köche der Nationalmannschaft.

Bassen bekochte auf Island den deutschen Botschafter, machte in Regensburg seinen „Meister“ und studierte in Hamburg. Zuletzt war er im Landgasthof Estetal als Küchenchef tätig. ANDERS-Hoteldirektor Reimer Eisenberg holte ihn nach Walsrode und ist von Beginn an begeistert von Volker Bassen.

In der Freizeit gibt es Currywurst mit Pommes

Privat ist er eher ein Fan von Hausmannskost. „Ich liebe meine Currywurst mit Pommes Frites“, ist aus ihm gerade einmal herauszulocken. Und so wird es künftig im ANDERS auch eine Heidjer-Platte mit Köstlichkeiten aus der Region geben. Blaubeeren sind angesagt, Pfifferlinge werden kommen, manche andere Spezialität. Und der gute Burger, zuletzt ein vielgewünschter „Surf and Turf“- Burger mit Fleisch und Garnelen, eine kulinarische Leckerei.

Der neue Küchenchef des ANDERS wird unruhig. „Ich muss mich um mein Team, um die Wünsche meiner Gäste kümmern“, sagt er in unserem kurzen Gespräch. „Ich möchte, dass sich jeder bei uns wohl fühlt und dass wir das Team bleiben, auf das ich zurzeit zurückgreifen kann.“ Ach ja, für sich selbst wünscht der knapp 41-jährige, der in seiner Freizeit gern einmal angelt, Motorrad fährt oder als Jäger im Wald unterwegs ist, nur noch eines: „Gesundheit“. Dann soll es gut sein im ANDERS Walsrode, das mit ihm „menschliches Highlight“ für die Küche verpflichten konnte.

 

Pressekontakt:
Klaus Müller
Pressesprecher
Anders Hotel Walsrode
Gottlieb-Daimler Straße 11
29664 Walsrode
Tel.: 0151-54436070
E-Mail: km@anderswalsrode.de
www.anderswalsrode.de





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