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Unternehmensnachfolge: Was will ich wirklich?

Unternehmensnachfolge: Was will ich wirklich?

(PREGAS/Tim Banerjee) Die Praxis zeigt, dass bei der Unternehmensübertragung von der ersten Planung bis zum Vertragsabschluss oft zwei bis drei Jahre in Haus gehen können. Eigentümer sollten sich also Zeit nehmen, um alle wichtigen Rahmenbedingungen zu klären. „Irgendwann ist gut“: Das gilt für Unternehmer genauso wie für Angestellte, auch in Hotellerie und Gastronomie. Nach vielen Jahren an der Spitze seines Unternehmens möchte der Gastgeber die Früchte seiner Arbeit genießen, seinen Hobbies nachgehen, sich um die Enkel kümmern und, und, und. Doch bevor er dies tun kann, ist in der Regel eine saubere Unternehmensübertragung nötig. Schließlich will ein Hotelier oder Gastronom...

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Umsatzsteuer in der Praxis: Probleme vermeiden

Umsatzsteuer in der Praxis: Probleme vermeiden

(PREGAS/Burkhard Küpper) Hoteliers sollten regelmäßig umsatzsteuerliche Themen mit ihrem Steuerberater diskutieren und mit ihm Abläufe und Richtlinien erarbeiten, auf deren Basis dann alle Mitarbeiter geschult werden. Fehler bei der umsatzsteuerlichen Behandlung von Hotelleistungen können ernste Folgen haben. Es ist eine unendliche Geschichte: die Hotellerie und die Umsatzsteuer. Deshalb lohnt es sich immer wieder, einen Blick in die Vorschriften zu werden – denn wer sich nicht daran hält, setzt sich erheblichen Schwierigkeiten aus. Seit 2010 werden alle unmittelbar der Beherbergung dienenden Leistungen mit sieben Prozent besteuert, alle anderen Leistungen mit 19 Prozent. „Unmittelbar der Beherbergung“ dient dabei jedoch nur die Übernachtung,...

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Logistisches Angebot bietet zahlreiche Vorteile

Logistisches Angebot bietet zahlreiche Vorteile

(PREGAS/Uli Beineke) Spezialisierte Druckereien übernehmen im Rahmen ihrer Logistik beispielsweise die komplette Lagerung sowie den Versand der Druckprodukte für die Kunden. Hoteliers und Gastronomen wird die Arbeit damit erheblich erleichtert. Unternehmer haben immer gut zu tun, aber Hoteliers und Gastronomen sind vielleicht noch ein bisschen stärker eingespannt als andere. Denn die allermeisten von ihnen sind selbst noch täglich am Gast tätig. Dementsprechend wichtig ist ihnen eine ordentliche Struktur innerhalb des Betriebs, sie wollen nicht von „Stolperfallen“ von der eigentlichen Arbeit abgehalten werden. Dazu gehört auch die Verwaltung und Lagerung der Drucksachen – von denen in einem Hotel oder Restaurant bisweilen...

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Den Teufelskreis von Konflikten auflösen

Den Teufelskreis von Konflikten auflösen

(PREGAS/Thomas Sablotny) Wenn Konflikte unter den Mitarbeitern nicht gelöst werden, kann das ein Unternehmen gefährden – ein Gastronom kann sich durchaus ausrechnen, was es heißt, wenn zwischen Küche und Service Krieg herrscht. Durch gezielte Team-Building-Maßnahmen kann dies verhindert werden. Lange Arbeitstage, heftige Stoßzeiten, manchmal ein ruppiger Ton und vielleicht auch nörgelnde Gäste: Mitarbeiter in Hotellerie und Gastronomie sehen sich oft stressigen Situationen ausgesetzt. Und, das zeigt die Praxis immer wieder, Stress wiederum kann verstärkt zu Konflikten führen. Dies kann den gastgewerblichen Unternehmer viel Geld kosten: Steigende Krankenstände, höhere Fluktuation und schlechte Stimmung wirken sich negativ auf die Gästezufriedenheit und damit...

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Dauerhaft tragfähiges Vermögenskonzept: Der Mensch im Mittelpunkt

Dauerhaft tragfähiges Vermögenskonzept: Der Mensch im Mittelpunkt

(PREGAS/Sascha Wortmann) Gastfreundschaft kann man nicht digitalisieren. Das gleich gilt für die Vermögensberatung. Will ein Hotelier oder Gastronom mehr als eine standardisierte, schwer zu durchblickende Vermögensverwaltung, braucht er einen Berater, der ihn in allen Lebenslagen begleitet. Das Vermögen ist immer eine ganz diskrete, private Sache. Über Geld spricht man nicht in der Öffentlichkeit, es muss gepflegt und strukturiert werden, Vermögensschutz und Vermögensaufbau müssen zu den Plänen, Vorstellungen und Lebenssituationen passen und bedürfen deshalb ständiger Analyse und Überwachung. Dies ist nur im Austausch mit einem vertrauten, versierten Berater möglich, der Mandant und Vermögen gut kennt, die ausgesprochenen und unausgesprochenen Wünsche bewerten...

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Steuerbetrug lohnt sich nicht

Steuerbetrug lohnt sich nicht

(PREGAS/Burkhard Küpper) Steuerhinterziehung, um beispielsweise die Ertragsbesteuerung in der Kapitalanlage zu umgehen, ist keine Lösung, zu groß sind die kurz- und langfristigen Risiken für Hoteliers und Gastronomen. Ein Steuerberater hingegen kann die Steuerlast ohne rechtliche Risiken reduzieren. Luxemburg, Liechtenstein, Schweiz, Panama, die Cayman Islands und, und, und: Auf der ganzen Welt verteilt finden sich (vermeintliche) Steuerparadiese, in denen Menschen meinen, am deutschen Fiskus vorbei ihr Geld anlegen zu können. Sie wollen beziehungsweise wollten damit die Kapitalertragsteuer sparen oder sogar Schwarzgeld komplett steuerfrei bunkern. Doch die vergangenen Ereignisse haben gezeigt, dass dies bei weitem nicht mehr so leicht ist wie es...

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Haben Unternehmer im Gastgewerbe alle rechtlichen Anforderungen im Griff?

Haben Unternehmer im Gastgewerbe alle rechtlichen Anforderungen im Griff?

(PREGAS/Tim Banerjee) Nichtwissen schützt nicht vor Strafe, sodass es für den dauerhaften Erfolg eines Hotels oder Restaurants entscheidend ist, keinen juristischen Blindflug hinzulegen. Vielmehr sollten Unternehmer ihre Entscheidungen, Wünsche und Handlungen auf ihre rechtliche Tragfähigkeit hin abklopfen – gemeinsam mit einem versierten Berater, nicht ausgehend von ihrem subjektiven Rechtsempfinden. Hoteliers und Gastronomen sind Profis in der alltäglichen Arbeit am Gast. Sie haben ihre Lieferketten und Umsätze im Griff, entwickeln ihre Betriebe weiter und wissen, worauf es ankommt, um als gute Gastgeber eine Reputation aufzubauen. Aber eine Frage stellt sich immer wieder: Haben sie auch alle rechtlichen Anforderungen im Griff? Kennen...

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Erbschaftsteuer: Aufatmen in Hotellerie und Gastronomie

Erbschaftsteuer: Aufatmen in Hotellerie und Gastronomie

(PREGAS/Burkhard Küpper) Im Kern besagt das neue Erbschaft- und Schenkungsteuergesetz, dass es weiterhin Verschonungsregelungen für Unternehmenserben geben soll. Steuerliche Begünstigungen werden insofern auch künftig möglich sein, wenn ein Firmenwert von 26 Millionen Euro pro Übertragung nicht überschritten wird. Es ist vollbracht!, ist man geneigt auszurufen – die Regierungskoalition hat es geschafft, fast zwei Jahre nach dem Urteil des Bundesverfassungsgerichts ein neues Erbschaft- und Schenkungsteuergesetz durch Bundestag und Bundesrat zu bringen und damit Planungssicherheit für Unternehmer und Unternehmen herzustellen. Die gute Nachricht vorweg: Im Kern besagt das neue Gesetz, dass es weiterhin Verschonungsregelungen für Unternehmenserben geben soll. Steuerliche Begünstigungen werden insofern...

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Lebensversicherung nicht mehr der Weisheit letzter Schluss

Lebensversicherung nicht mehr der Weisheit letzter Schluss

(PREGAS/Sascha Wortmann) Ein Finanzprodukt kann immer nur am Ende des Weges stehen, nicht am Beginn. Der gute Berater wird gemeinsam mit dem Kunden ermitteln, was dieser wirklich will und dann gezielt die am besten passenden Instrumente einsetzen. 92,5 Millionen: Nein, das ist keine Ablösesumme aus dem Fußball oder die Einwohnerzahl eines großen Landes, sondern die Anzahl der Lebensversicherungs-Policen in Deutschland Ende 2014. Der Kapitalanlagenbestand dieser Policen wuchs im Jahr 2014 um 3,5 Prozent auf 853 Milliarden Euro – und es kommen jedes Jahr viele neue Verträge dazu, in 2014 allein 5,7 Millionen. Das sorgt natürlich dafür, dass der Bestand kontinuierlich...

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Kommunikation und Kooperation durch spezielle Angebote fördern

Kommunikation und Kooperation durch spezielle Angebote fördern

(PREGAS/Thomas Sablotny) Hoteliers können mit gezielten Zusatzangeboten ihr Tagungsgeschäft weiter voranbringen. Ein Beispiel sind Team-Trainings. Diese schaffen für Unternehmen einen erheblichen Nutzen und lassen sich schnell und einfach in ein Tagungsprogramm integrieren. Der deutsche Veranstaltungsmarkt ist weiter auf Wachstumskurs: Insgesamt 393 Millionen Teilnehmer zählten die Veranstaltungsstätten 2015, das sind 2,6 Prozent mehr als im Vorjahr. Besonders im Ausland wächst die Bedeutung von Veranstaltungen in Deutschland: Die Zahl der internationalen Besucher stieg im letzten Jahr überproportional um 8,3 Prozent auf 27,7 Millionen. In den letzten zehn Jahren hat sich die Zahl ausländischer Veranstaltungsteilnehmer damit fast verdoppelt (2006: 14,3 Millionen). Davon profitiert...

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Den Turnaround auch ohne Kündigungen bewältigen

Den Turnaround auch ohne Kündigungen bewältigen

(PREGAS/Manuela Müller) Eine arbeitsrechtliche Restrukturierung kann in einer wirtschaftlichen Krise helfen. Dafür müssen gastgewerbliche Unternehmer und Berater eng zusammenarbeiten, um den Betrieb wieder auf Vordermann zu bringen. Zum Risiko des Unternehmers gehört, dass seine Geschäfte nicht immer planbar sind und die Zahlen auch einmal nicht so gut sein können. Hoteliers und Gastronomen bilden da wahrlich keine Ausnahme. Eine verregnete Saison, Reise- oder Ausgehunlust wegen einer schwächelnden Konjunktur oder einer fragwürdigen Sicherheitslage oder, oder, oder: Die Gründe für einen betriebswirtschaftlichen Ausschlag nach unten sind vielfältig. Bei einem gut laufenden Betrieb kann selbst die Stagnation beim Umsatz oder ein vergleichsweise marginaler Rückgang...

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Der Weg in die Gastronomie-Selbständigkeit? Strategien um Zeit und Geld zu sparen

Der Weg in die Gastronomie-Selbständigkeit? Strategien um Zeit und Geld zu sparen

(PREGAS/Dirk Rottmüller) Es ist sicherlich nicht übertrieben, wenn man behauptet, dass der Weg hin zur Eröffnung seines ersten eigenen Restaurants mehr als beschwerlich ist. Zahlreiche Hürden sind zu überwinden. Insbesondere bei den betriebswirtschaftlichen Themen bedarf es mehr denn je an professionellem Know-how. Oftmals dabei unterschätzt, die dafür benötigte Zeit. All dies lässt sich aber deutlich stressfreier angehen. Es müssen einfach nur schon im Vorfeld passende Strategien von Ihnen aufgestellt werden. Wie Ihr persönlicher Strategieplan hierfür aussehen könnte, das möchte ich Ihnen nachfolgend einmal aufzeigen. Effektive Planungen Bevor Sie sich so richtig mit Ihrer Selbständigkeit beschäftigen, überlegen Sie erst einmal, ob...

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Die Vernetzung von Instrumenten steht im Vordergrund

Die Vernetzung von Instrumenten steht im Vordergrund

(PREGAS) Mit Cross Media lassen sich eine Vielzahl von Maßnahmen realisieren: von Gestaltung personalisierter Medien über die Verwaltung von Kampagnen und Prozessen bis hin zur detaillierten Response-Messung. „Sein oder Nicht sein, das ist hier die Frage“, das fragte schon der dänische Prinz Hamlet in William Shakespeares Tragödie. Im Marketing kommt, angelehnt an das berühmte Zitat, immer wieder die Frage auf: „Print oder online, das ist hier die Frage“. Die Antwort darauf stammt wiederum nicht aus der Literatur, sondern ist ganz einfach: Es gibt kein Entweder-oder, sondern nur ein Sowohl-als auch. Denn wollen Hoteliers und Gastronomen heute im Marketing erfolgreich sein,...

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Steuerliche Begünstigung: Kochjacke ja, Business-Anzug nein

Steuerliche Begünstigung: Kochjacke ja, Business-Anzug nein

(PREGAS/Burkhard Küpper) Unternehmer aufgepasst: Die Grenzen für die Anerkennungsfähigkeit von typischer Berufskleidung als Werbungskosten gegenüber normaler, steuerlich nicht absetzbarer Business-Kleidung sind eng. Die Diskussion ist gefühlt bereits so alt wie die Erhebung von Steuern an sich: Welche Kosten für Berufsbekleidung dürfen steuerlich geltend gemacht werden? Diese Frage stellt sich gerade im Gastgewerbe regelmäßig. Denn in Hotellerie und Gastronomie ist es Usus, dass die Mitarbeiter einheitlich und funktional im Dienst gekleidet sind. Schließlich sollen die Gäste sie direkt als Teil des Hauses erkennen können, und sie sollten natürlich auch nicht in ihrer Bewegungsfreiheit beim Kochen, Servieren etc. eingeschränkt werden. Nun fördert...

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Frühwarnsystem zur Absicherung des Unternehmens

Frühwarnsystem zur Absicherung des Unternehmens

(PREGAS/Tim Banerjee) Compliance bezeichnet die Einhaltung von gesetzlichen Bestimmungen und unternehmensinternen Richtlinien und hilft Unternehmen und ihren Organen dabei, Sanktionen zu vermeiden. Die Einrichtung eines Compliance Management Systems sollte in jedem Fall Experten obliegen, die Risiken professionell analysieren und bewerten können. Compliance: Das ist ein Begriff, der oft bemüht, aber von vielen nicht oder nicht richtig verstanden wird. Entweder meinen Unternehmer, Compliance betreffe sie nicht; oder aber sie gehen davon aus, Compliance vermeide Straftaten. Beides ist falsch – und vor allem der Verzicht auf Compliance hochriskant. Denn richtig ist: Wer ein rechtssicheres Compliance Management System einrichtet, nimmt sich als Unternehmer...

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Eine Krise richtig bewältigen und dabei virale Negativauswirkung vermeiden

Eine Krise richtig bewältigen und dabei virale Negativauswirkung vermeiden

(PREGAS/Dirk Rottmüller) Wie schnell kann es doch manchmal gehen. Eine Unaufmerksamkeit des Personals im Umgang mit der Hygiene, oder eine nicht-gemeldete Virusinfektion des Mitarbeiters und schon haben Sie es: Kontaminierung des Essen, erkrankte Gäste und ihr Laden ist zu! Passieren kann dies schnell und davor sicher ist keiner. Jamie Oliver’s Grill Restaurant musste in London schon einmal wegen Hygienemängel 24 Stunden schließen. Letztes Jahr hatte die Burrito Kette Chipotle in den USA eine E.Coli Vorfall und musste daraufhin gleich acht Läden vorrübergehend dicht machen. Und in Deutschland ist der Burger King Skandal immer noch in Erinnerung. Und wie schnell so...

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Leasing: Wirtschaftliche Lösung für Fuhrparks

Leasing: Wirtschaftliche Lösung für Fuhrparks

(PREGAS/Thomas Fürth) Individuelle Leasing-Modelle helfen Hoteliers und Gastronomen dabei, strategisch eine Dienstwagenflotte aufzubauen. Wer auf einige wichtige Punkte achtet, kann sich einen ökonomischen Vorteil erarbeiten. Fuhrpark, das klingt gleich nach dem ganz großem Business, nach riesigen Unternehmen mit einer hohen drei-, wenn nicht sogar vierstelligen Zahl an Fahrzeugen im Pool. Die Praxis zeigt aber, dass dies mitnichten die Regel ist. Auch kleinere und mittlere Gesellschaften unterhalten Fuhrparks, mal mit fünf, mal mit zehn, mal mit 20, mal mit 50 Fahrzeugen. Das sind auch die typischen Größenordnungen in der Hotellerie. Der Individual-Hotelier mit zwei Häusern unterhält vielleicht Dienst-PKW für sich, die...

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Nicht an der falschen Stelle sparen

Nicht an der falschen Stelle sparen

(PREGAS/Uli Beineke) Wollen Unternehmer im Gastgeber besondere Events vermarkten, kommt es nicht nur auf die Qualität der Werbeinstrumente, vor allem im Druckbereich an. Auch die Vernetzung von print und online steht im Vordergrund, um (potenzielle) Gäste auf allen Kanälen bestmöglich zu erreichen. Veranstaltungen sind für Hoteliers und Gastronomen nichts Besonderes: Oktoberfest und Silvesterparty, Heilig-Abend-Brunch und Ostermenü, Public Viewing beim sportlichen Großereignis, Weinverkostung und, und, und. Damit machen gastgewerbliche Unternehmen nicht nur unmittelbar Umsatz, sie werben auch für sich und erhöhen die Aufmerksamkeit – und das wiederum hilft dabei, langfristig neue Gäste zu gewinnen. Denn eine gelungene Veranstaltung bleibt im Kopf...

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Transaktionen: Den Kauf absichern

Transaktionen: Den Kauf absichern

(PREGAS/Tim Banerjee) Hoteliers und Gastronomen sollten einen Unternehmenskauf nicht auf die leichte Schulter nehmen – auch wenn sie den Verkäufer kennen. Schludrigkeiten können teuer werden. Unternehmer können sich aber mithilfe einer M&A-Versicherung der generellen Due Diligence-Prüfung gegen Risiken absichern. Viele mittelständische Unternehmen gehen häufig einem Missverständnis auf den Leim. Sie unterschätzen ihre wirtschaftlichen Aktivitäten. Regelmäßig lässt sich dies bei Unternehmenstransaktionen (M&A – Mergers & Acquisitions) beobachten. Während Banken und Berater eine enorme Expertise vorhalten, um Unternehmern hinsichtlich von Käufen, Verkäufen und Fusionen bestmöglich zu unterstützen (auch im kleinen und mittleren Segment), neigen Eigentümer dazu, diesen Vorgang als banal abzutun. „Ich...

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Gastfreundschaft und Herzlichkeit fängt ganz oben an

Gastfreundschaft und Herzlichkeit fängt ganz oben an

(PREGAS/Alan Dorn) Den persönlichen, positiven Umgang mit den Gästen lernen Mitarbeiter nicht aus dem Unternehmenshandbuch, sondern nur durch Vorleben. Das ist das entscheidende Pfund für Hotels im Wettbewerb und zahlt in den dauerhaften wirtschaftlichen Erfolg ein. Passende betriebswirtschaftliche Strukturen, ein gutes Marketing, strategische Investitionen: Das sind unternehmerische Erfolgsrezepte. In der Hotellerie aber kommt es noch auf einen weiteren entscheidenden Aspekt an: nämlich die Gastfreundschaft. Ein Hotel kann von allen Strukturen her wie aus dem Management-Lehrbuch aufgestellt sein – wenn sich die Gäste nicht wohlfühlen, wird ein Betrieb auf lange Sicht nicht erfolgreich sein können. Gastgeberqualitäten sind das A und O,...

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Über Pregas

PREGAS ist das Presseportal der Gastronomie und Hotellerie! Bei uns stehen aktuelle Presse-Meldungen aus der Hotellerie, Gastronomie, Touristik, Tagungen, Food- & Beverage-Industrie und Social Media Informationen aus der Branche online.

Aktuelle Informationen sind kostbar. Als Gastronom, Restaurant, Diskothek, Hotel, Agentur, Veranstalter oder aus der Food- & Beverage-Industrie möchten Sie Ihre News vielen Journalisten und Redaktionen präsentieren. Als Redakteur, Journalist oder Multiplikator aus TV, Print, Online oder Hörfunk möchten Sie sich rechtzeitig informieren. Aber wie erreichen Sie die Medien, wie können Sie einer...

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