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Team-Entwicklung fängt ganz oben an

Team-Entwicklung fängt ganz oben an

(PREGAS/Thomas Sablotny) Gerade in der Hotellerie tritt immer wieder eine hohe Fluktuation bei den Mitarbeitern auf. Das hat verschiedene Gründe. Zum einen sind es die Arbeitszeiten und die oftmals eher unterdurchschnittlichen Gehälter – zum anderen aber auch die internen Strukturen und die Art und Weise der Mitarbeiterführung. Noch immer hört man aus der Praxis, dass Vorgesetzte – vom Küchenchef bis zum Hoteldirektor und Eigentümer – nach einem eher unkooperativen „Top down“-Prinzip vorgehen. Und manchmal eher „regieren“ als führen. Dies wird dann immer wieder mit dem Satz verbunden: „Ich bin früher auch getrieben worden und es hat mir nicht geschadet.“ Aber...

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Anforderungen der Ausbildungspraxis gerecht werden

Anforderungen der Ausbildungspraxis gerecht werden

(PREGAS/Thomas Sablotny) In der Hotellerie herrscht schon lange ein Mangel an qualifiziertem Nachwuchs, Auszubildende inbegriffen. Das geht so weit, dass Häuser schon nicht mehr alle Schichten voll besetzen und damit auch nicht mehr allen Gästewünschen umfassend gerecht werden können – mit der Folge, dass die Umsätze zurückgehen können. Wollen Unternehmer diesen Schwierigkeiten frühzeitig entgegentreten und sich einen Vorsprung im Markt erarbeiten, ist die Förderung und Bindung von jungen Menschen besonders wichtig. Daher kommt der gezielten Entwicklung von Auszubildenden eine besondere Rolle zu. Die individuellen Stärken von Auszubildenden zu erkennen, gemäß dem Persönlichkeitsbild zu handeln, Handlungspotenziale zu heben und die Leistungen...

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Steuerliche Compliance: Risiken für die Unternehmensführung reduzieren

Steuerliche Compliance: Risiken für die Unternehmensführung reduzieren

(PREGAS/König) Für deutsche Unternehmer hat sich in den vergangenen Jahren ein neues Schreckgespenst entwickelt. Und das nennt sich Haftungsrisiken. Denn der Gesetzgeber hat das Haftungsfenster für Organe – allen voran Geschäftsführern – in vielen Fällen sperrangelweit geöffnet. Dies gilt längst nicht mehr nur für die Fälle, in denen Geschäftsführer beziehungsweise Geschäftsführer-Gesellschafter selbst gegen rechtliche Vorschriften verstoßen. Sondern auch für Fehler, die von Mitarbeitern begangen worden sind. Das hat insbesondere Auswirkungen auf steuerliche Sachverhalte und den Umgang mit allen steuerlichen Themen in Hotellerie und Gastronomie. Schließlich ist dies der Bereich, der wohl die meisten Änderungen erfährt, die unmittelbaren Einfluss auf die...

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Cross Media: Kundendaten im kombinierten Marketing gezielt nutzen

Cross Media: Kundendaten im kombinierten Marketing gezielt nutzen

(PREGAS/Uli Beineke) Hoteliers und Gastronomen haben einen entscheidenden Vorteil im Marketing gegenüber vielen anderen Unternehmen: Sie kennen ihre Gäste oftmals sehr gut und verfügen über viele Kundendaten. Dies gilt vor allem in der Hotellerie: Kein Hotelbetrieb kann ohne Kundendaten arbeiten, sodass zumindest Name und Adresse vorliegen, oft auch das Geburtsdatum. Dazu haben Hoteliers die Möglichkeit, das Buchungsverhalten und die Vorlieben eines Gastes zu dokumentieren. Welche Bedürfnisse hat der am 13. Februar geborene Geschäftsreisende, der seit mehreren Jahren dreimal im Jahr zu Messezeiten anreist? Welche Ausflüge bucht die Familie mit drei Kindern immer in den Sommerferien über das Hotel? Wie isst...

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Die Firmenflotte nicht ohne fiskalische Planung durchführen

Die Firmenflotte nicht ohne fiskalische Planung durchführen

(PREGAS/Küpper) In Hotel- und MICE-Unternehmen sind Dienstfahrzeuge keine Seltenheit. Geschäftsführung, angestellte Manager, Verkaufsabteilung: Regelmäßig erhalten Führungsebene und Vielreisende in Unternehmen Firmenwagen, um immer mobil zu sein, aber auch als Bonus zu ihrem Gehalt. Jetzt klingt es erst einmal nicht allzu komplex für Unternehmen, eine Flotte einzurichten. Der Verantwortliche definiert, welche Ebene welche Wagen fahren darf, mit welchen Händlern zusammengearbeitet wird und mit welchem Finanzierungsmodell die Fahrzeuge angeschafft werden sollen – Barkauf, Kreditfinanzierung oder Leasing. Hauptsache, der Fuhrpark führt nicht zu übermäßigen Kosten für eine Gesellschaft. Doch darin liegt ein wichtiger Knackpunkt für Unternehmen. Bei der Frage nach den Kosten ist...

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