Sie schauen sich aktuell Schleswig-Holstein an.

Tag der Offenen Tür und Azubi-Abend im Alt Wyk auf Föhr

Tag der Offenen Tür und Azubi-Abend im Alt...

(PREGAS) Nachwuchskräfte in der Hotellerie zu finden, ist stets eine Herausforderung, insbesondere auf einer kleinen Insel wie Föhr. Umso glücklicher können sich Gastronomen schätzen, arbeiten sie mit engagierten und kreativen Auszubildenden zusammen. So auch Daniela und René Dittrich vom Alt Wyk auf Föhr. Am Freitag, 30. Oktober 2015, übernehmen fünf Auszubildende nämlich das Zepter im beliebten Sterne-Restaurant, direkt in der Fußgängerzone (Große Straße) gelegen. Sie laden zu einem unvergesslichen Abend mit einem genussvollen 4-Gang-Menü und einer kreativen Weinreise ein (85 Euro pro Person). Vorab gibt es für alle interessierten Schüler von 12.30 bis 14 Uhr einen Blick hinter die Kulissen...

Weiterlesen

25 Jahre Dienst im kulinarischen Herz des ConventGartens

(PREGAS) 25 Jahre – für viele eine halbe Ewigkeit, für das Rendsburger Traditionshotel ConventGarten und sein Team vor allem Zeichen der Verbundenheit. Denn Küchenchef Dieter Zabel ist seit einem Vierteljahrhundert mit an Bord. Am 1. Oktober feierte er sein 25-jähriges Dienstjubiläum. Mittlerweile blickt der 56-Jährige auf eine spannende Zeit und viele wundervolle Jahre am Nord-Ostsee-Kanal zurück. Im niedersächsischen Celle geboren, entdeckte Zabel schon früh seine Leidenschaft fürs Kochen. Nach seiner Einberufung zur Bundeswehr absolvierte Dieter Zabel dort zunächst eine Ausbildung zum Koch und spezialisierte sich später zudem zum Diätkoch. Als Chef der Truppenküche hatte er in Rendsburg schnell eine neue...

Weiterlesen
Traum-Quartett brilliert mit filigranen Genussfreuden an der Ostsee zum Start des 29. Schleswig-Holstein Gourmet Festival

Traum-Quartett brilliert mit filigranen Genussfreuden an der Ostsee...

(PREGAS) Glänzende Stimmung zum Auftakt des 29. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals am Sonntag, 20. September 2015, im Maritim Seehotel. Die sympathischen Starköche Harald Wohlfahrt und Jörg Sackmann hatten den weiten Weg aus Baiersbronn im Schwarzwald nicht gescheut, um im ‚echten Norden‘ ihre Kochkunst zum Auftakt der neuen Festivalsaison zu präsentieren. Während Deutschlands Nr. 1 mit einer frischen Trilogie von nordischem Lachs auf Limonen Crème fraîche, Gurkenrelish Kaviar vom Fliegenfisch und Guacamole die Geschmacksknospen der 206 Gäste auf vortreffliche Weise öffnete, brillierte hernach Cornelia Poletto, die aus Hamburg an den Timmendorfer Strand reiste, mit gut gewürzten und handgemachten Kartoffel-Rouille-Ravioli mit Langostino im...

Weiterlesen

Tagungshotel Pronstorfer Torhaus in Gut Pronstorf: Zentrale Abgeschiedenheit...

(PREGAS) Ein klassisches, norddeutsches Gutshaus in ländlicher Abgeschiedenheit mit individuellen Raumkonzepten – Das vielfach prämierte Gut Pronstorf verbindet gekonnt jahrelange Traditionen mit modernsten Komfort. Im Torhaus des Guts liegt das wohl zentralste Tagungshotel Schleswig-Holsteins, welches sich in bester Lage zwischen Kiel, Hamburg und Lübeck befindet. Ob Jahresendmeeting oder Konferenz für das kommende Geschäftsjahr, das Pronstorfer Torhaus bietet vielfältige Angebote zum Jahresende. Weihnachten – die wohl besinnlichste Zeit des Jahres, aber auch Zeitpunkt für Unternehmen, das auslaufende Geschäftsjahr Revue passieren zu lassen und zukünftige Ideen zu entwickeln. Das auf Gut Pronstorf gelegene Tagungshotel Torhaus, eines der größten Torhäuser Schleswig-Holsteins, steht für...

Weiterlesen

Raus aus der Stadt – Glücksburg peppt Großstädter...

(PREGAS) Ein langer und schöner Sommer klingt aus. Die Tage werden wieder merklich kürzer. Der Herbst ist da! Ob grau oder golden – kaum jemand kennt sich besser mit der kühleren Jahreszeit aus als die Skandinavier. Wie gut, dass schon eine Fahrt an die Flensburger Förde nahe der dänischen Grenze ausreicht, um von dieser Erfahrung zu profitieren. Denn in Glücksburg sorgt das gleichnamige Strandhotel mit seinem dänischen Flair und stilvoller Gemütlichkeit dafür, den grauen Herbsthimmel zu vergessen. Ein langer Strandspaziergang fühlt sich viel besser an, wenn danach ein ausgiebiger Saunanachmittag, regionale Biokosmetik und ein köstliches Abendessen locken. Wem es also...

Weiterlesen

Deutsches Traum-Quartett eröffnet das 29. Schleswig-Holstein Gourmet Festival

(PREGAS) Am Sonntag, 20. September 2015, startet das 29. Schleswig- Holstein Gourmet Festival an der Ostsee. Zur spannenden Eröffnungsgala hat sich Lokalmatador Lutz Niemann ein illustres und eingespieltes Köche-Quartett ins Maritim Seehotel am Timmendorfer Strand eingeladen. Maximal 180 Gäste werden mit vollendeter Kochkunst der französischen, mediterranen, experimentellen und regionalen deutschen Küche verwöhnt. Insgesamt vereint die Auftakt-Quadriga sechs Michelin-Sterne, 66,5 Gault Millau Punkte, 32 Gusto Pfannen und 14,5 Punkte im Feinschmecker. Cornelia Poletto ist ein echtes Allround-Talent: Ob als Köchin, Unternehmerin, Moderatorin oder Autorin! Die 44-Jährige hat den richtigen Riecher für Erfolgskonzepte. Den Guide-Bewertungen hat die sympathische Mutter einer Tochter 2011...

Weiterlesen
Wieder dabei: Strandhotel Glücksburg beim Schleswig-Holstein Gourmet-Festival – Küchenkünstler mit Kolja Kleeberg am Hotelherd

Wieder dabei: Strandhotel Glücksburg beim Schleswig-Holstein Gourmet-Festival –...

(PREGAS) Im Herbst braut sich was zusammen in den Top-Küchen Schleswig-Holsteins. Es wird flambiert, tranchiert, experimentiert und goutiert. Atemberaubend viele Michelin-Sterne, Gault Millau-Punkte, Gusto-Pfannen, Varta-Diamanten und Punkte im Feinschmecker treffen bei dem 29. Schleswig-Holstein Gourmet Festival mit Auftaktgala am 20. September 2015 wieder zusammen. Als eins der 15 Mitgliedshäuser des Festivals ist das Strandhotel Glücksburg wieder dabei. Zu Gast an den Hoteltöpfen bei Küchenchef André Schneider: der bekannte Sterne- und Fernsehkoch Kolja Kleeberg. Am 8. November 2015 zaubert er ein festliches Galadinner. Am 9. November 2015 wird es dann legerer, wenn er mit vier weiteren Gast-Köchen die legendäre Küchenparty des...

Weiterlesen
Innovatives Restaurant-Konzept Offiziell eröffnet: das maritime Brauhaus „Möwenbräu“

Innovatives Restaurant-Konzept Offiziell eröffnet: das maritime Brauhaus „Möwenbräu“

(PREGAS) Am letzten Wochenende fand die offizielle Eröffnung des neuen Gastronomie-Highlights an der Ostseeküste, des „Möwenbräu“ im Ferien- und Freizeitpark Weissenhäuser Strand statt. Reinhard Meyer, Wirtschaftsminister des Landes Schleswig-Holstein, wie auch der Präsident des Dehoga-Bundesverbandes Ernst Fischer nahmen an den Feierlichkeiten am Freitag, den 5. Juni teil. Am Samstag, 6. Juni, wurde der Tag der offenen Tür in Anwesenheit der Starköche Johann Lafer, Mario Kotaska und Frank Oehler begangen. Rund sechs Millionen Euro hat der Ferienpark in das neue Restaurant investiert, das auf 1.600 Quadratmetern einen Buffet-Bereich mit Live-Cooking-Station sowie eine nordische Braustube inklusive A-la-carte-Restaurant vereint. Insgesamt 740 Gäste finden...

Weiterlesen

‚Clustermanagements Tourismus‘ für KMU in Schleswig-Holstein

(PREGAS) Wirtschaftsminister Reinhard Meyer sieht den Tourismus in Schleswig-Holstein auf gutem Weg, zu einem Ganzjahresreiseziel zu werden. Jetzt soll die Etablierung eines ‚Clustermanagements Tourismus‘ die Wettbewerbsfähigkeit vor allem der vielen kleinen und mittleren Unternehmen (KMU) mit einem Service- und Vernetzungsangebot stärken, um das gesetzte Ziel 30-30-3 bis 2025 zu erreichen. Dr. Jörn Klimant, Vorsitzender des TVSH, berichtete bei der Vorstellung des Sparkassen-Tourismusbarometers Schleswig-Holstein am 5. Mai Erfreuliches: „Wir haben uns im Küstenländervergleich deutlich vor Mecklenburg-Vorpommern und Niedersachsen platzieren und die Trendumkehr weiter forcieren können. Bundesweit konnten wir das beste Ergebnis aller Flächenländer erzielen.“ Kritik wurde an der Unternehmerkompetenz geübt. Häufig...

Weiterlesen

Erfrischend neuer Auftritt für Wittenseer-Gourmet / Neues Design...

(PREGAS) Qualität aus der Region, ästhetische Ansprache und Innovationen spielen heute in der Gastronomie eine wichtige Rolle. Die Wittenseer Quelle erfüllt mit ihrer Gastronomie-Linie die steigenden Ansprüche der Gäste und geht mit neuen Produkten und neuem Flaschen- und Markendesign im Mai in ganz Norddeutschland an den Start. „Das erste, was den Gästen bei der neuen Wittenseer-Gourmet auffallen wird, sind die schlanken, eleganten Flaschen mit neuem Etiketten-Design. Und dann bieten wir mit der Küstenbrause das erste von mehreren zukünftigen Produktinnovationen, mit denen wir für die Gäste neue Geschmackserlebnisse aus Norddeutschland garantieren“, so Torsten Sedat, Prokurist und Vertriebschef der Wittenseer Quelle. Für...

Weiterlesen
Gastronomie-Highlight am Weissenhäuser Strand – Neueröffnung „Möwenbräu“: Maritimes Brauhaus mit 740 Plätzen

Gastronomie-Highlight am Weissenhäuser Strand – Neueröffnung „Möwenbräu“: Maritimes...

(PREGAS) Rund sechs Millionen Euro hat der Ferien- und Freizeitpark Weissenhäuser Strand in sein neues gastronomisches Highlight investiert: das „Möwenbräu“, nur 350 Meter vom weißen Ostseestrand entfernt. Auf 1.600 Quadratmetern vereint das „Möwenbräu“ ein Buffet-Restaurant mit Live-Cooking-Station, eine nordische Braustube, in der sich das A-la-carte-Restaurant befindet, sowie eine bei Bedarf abtrennbare Event-Location; insgesamt 740 Gäste finden hier im Innen- und Außenbereich Platz. Eine Besonderheit auf der Getränkekarte ist das Hausbier „Möwenbräu“, das auch „to go“ in der Bügelflasche erhältlich ist. Der Festakt zur offiziellen Einweihung findet am Freitag, den 5. Juni 2015 statt.  Natürlich und maritim, so präsentiert sich das...

Weiterlesen
Landesjugendmeisterschaft des Gastgewerbes 2015 in Damp

Landesjugendmeisterschaft des Gastgewerbes 2015 in Damp

(PREGAS) Strahlende Gesichter nach dem Wettbewerb zur Landesjugendmeisterschaft (LJM) Schleswig-Holsteins am 3. + 4. Mai in Damp. Felix Lestrat vom Ringhotel Friederikenhof (Lübeck) darf sich über die Goldmedaille und den Titel Landesjugendmeister der Köche 2015 freuen: „Ich habe mir vorab viele Lebensmittel angeschaut und probiert, was man alles daraus kochen kann. Wichtig war beim Wettbewerb sauber und konzentriert zu arbeiten mund sich nicht aus der Ruhe bringen zu lassen. Ich bin mit Leidenschaft Koch, denn das ist ein toller, kreativer Beruf.“ Im Restaurantfach hatte Merle Pelikan vom Hotel & Restaurant Sellhorns Gasthof (Tangstedt) die Nase ganz vorn, und Antonia Bartholome...

Weiterlesen
Friesisch Tapas beim „Koch des Jahres

Friesisch Tapas beim „Koch des Jahres

(PREGAS) Hering in der Spitzenküche: Beim diesjährigen Wettbewerb „Koch des Jahres“ können Titelanwärter mit einer Tapas-Kreation mit Matjes punkten. Fischfeinkost-Spezialist Friesenkrone aus Marne will mit seiner Kooperation zeigen, wie frech und modern Hering heute sein kann. Unter dem Motto „Friesisch Tapas“ verspricht der Kochwettbewerb spannende Einblicke in die Verarbeitung von Hering und köstliche Kompositionen mit Matjes. Zusammen mit dem Drei-Gang-Menü für das Vorfinale – am 27. April in Achern, am 22. Juni in Wien und für das Finale auf der Anuga am 12.Oktober 2015 – reichen die Bewerber zum „Koch des Jahres“ ein Tapas-Rezept mit Matjes ein. „Bei so viel...

Weiterlesen

Aktiv in den Sommer – Neuzugang für die...

(PREGAS) Schon der Name des Hauses verbürgt sich für viel Spannung und Action während eines Aufenthaltes in Kiel. So startet man mit unserem neuen City Partner Sporthotel Avantage an der Ostseeküste in den Sommer. Das Inhaberpaar Inken und Torsten Nielsen hat nach vielen Stationen im Ausland (unter anderem in Dubai) nun ihren Heimathafen in Kiel gefunden. „Es ist schön, nach Papenburg und Lütjenburg jetzt auch die Hansestadt Kiel anbieten zu können.“, freut sich Sabine Möller, Geschäftsführerin der CPH Hotels. Das City Partner Sporthotel Avantage eignet sich mit seinen 35 Zimmern ideal für kleine Gruppen und Geschäftsreisende. Aber auch der Wochenendtourist...

Weiterlesen
Der Sommer in SPO – Von Beach-Volleyball bis Drachenfestival vorm StrandGut Resort

Der Sommer in SPO – Von Beach-Volleyball bis...

(PREGAS) National und weltweit hochrangige Events sorgen auch im Sommer 2015 wieder für eine pulsierende Stimmung im sonst lieber entspannt-beschaulichen St. Peter-Ording. So lockt der Kitesurf World Cup als alljährliches Highlight im August Sportler und begeisterte Zuschauer gleichermaßen an den langen Sandstrand. Den nutzen auch die besten deutschen Beach-Volleyballer, wenn sie auf ihrer Smart Beach Tour im Juli hier Station machen. Doch auch außerhalb dieser Events begeistert Deutschlands größtes Seebad auf dem Festland. Vor allem für Familien bieten die fünf sehr unterschiedlichen Ortsteile zahlreiche interessante Freizeitmöglichkeiten – von Wattwanderungen bis zu Bastel- und Backnachmittagen. Ruhender Pol und zentraler Ausgangspunkt für...

Weiterlesen
Foto-Workshop auf der Hallig Langeneß – Mit Profis auf Fotospaziergang durch die Halligwelt

Foto-Workshop auf der Hallig Langeneß – Mit Profis...

(PREGAS) Die Hallig Langeneß, die größte der Halligen, bietet mit ihrer einmaligen Landschaft und der speziellen Leuchtkraft zahlreiche atemberaubende Fotomotive – insbesondere im Spätsommer. Bereits im dritten Jahr heißt es „Malen mit Licht“ beim Foto-Workshop von Reinhard und Gudrun Witt, den sie im Anker´s Hörn, dem einzigen Vier-Sterne Hotel auf einer Hallig, anbieten. Der Kurs mit vier Übernachtungen und Halbpension ist vom 21. bis 25. September 2015 ab 816 Euro pro Person im Einzelzimmer buchbar (mitreisende Partner ohne Kursteilnahme ab 370 Euro). Weitere Infos und Buchungen: www.ankers-hoern.de und www.rwitt-fotografie.de. Wenn der Wind über die Hallig fegt, die Nordsee schäumt, späte...

Weiterlesen
DEHOGA Schleswig-Holstein startet Inforadio! Erster Landesverband mit innovativem Internet-Medienangebot

DEHOGA Schleswig-Holstein startet Inforadio! Erster Landesverband mit innovativem...

(PREGAS) Der Hotel und Gaststätten Verband in Schleswig-Holstein bietet seinen Mitgliedern seit März 2015 über die Website www.dehoga-sh.de nicht nur eine Facebook Fanpage und aktuelle Twitter-Nachrichten. Als erster der 16 Landesverbände stellte Präsident Axel Strehl durch das innovative ‚Inforadio‘ die Weichen in der Öffentlichkeitsarbeit zeitgemäß und aktiv auf. Nach der gelungenen Pilotphase strahlt das noch junge Medium je nach Aktualität kurze Interviews mit wechselnden Experten zu angesagten Themen aus. „Wir können durch das Inforadio schnell auf aktuelle Branchenthemen reagieren wie z. B. Mindestlohngesetz, Arbeitszeit-Dokumentation oder zuletzt auch auf der Messe Internorga mit Wirtschaftsminister Reinhard Meyer zu Förderprogrammen für das touristische...

Weiterlesen

Teamcup der Systemgastronomie 2015

(PREGAS) Die Berufliche Schule Elmshorn, Europaschule ist am 14. März 2015 bereits zum sechsten Mal Austragungsort des Teamcups der Systemgastronomie. Wolfgang Goebel, Präsident des Bundesverbandes der Systemgastronomie e.V. (BdS), wird die Auszubildenden um 10.45 Uhr offiziell begrüßen und auf einen spannenden Wettkampftag einstimmen. Die feierliche Siegerehrung wird  ab 18.00 Uhr von Bürgervorsteher Karl Holbach sowie dem 14-fachen Kickbox Weltmeister Dominik Haselbeck vorgenommen. Mehr als 110 Auszubildende zum Fachmann bzw. zur Fachfrau für Systemgastronomie von rund 30 Marken werden in Teams am 14. März 2015 darum kämpfen, die besten Plätze zu belegen und einen der attraktiven Preise zu gewinnen. Der Team-Gedanke...

Weiterlesen

12.615 Gourmet-Träume für 2.287 Gäste – Abschlussbilanz des...

(PREGAS) Auf eine spannende und zugleich erfolgreiche 28. Saison kann das Schleswig-Holstein Gourmet Festival zurückblicken. Fulminat der Start im September 2014 mit dem einzigartigen Köche-Quartett: Jesper Koch aus Aarhus in Dänemark, *Paul Ivic vom vegetarischen Sternerestaurant TIAN in Österreich, *Maria Groß als erste Sterneköchin Mitteldeutschlands und **Jörg Sackmann aus Baiersbronn. Was wäre das Schleswig-Holstein Gourmet Festival ohne Kochlegende Harald Wohlfahrt, der seit nunmehr 24 Jahren dem Festival die Treue hält. Neben bewährten Gastköchinnen und Gastköchen gaben **Jens  Jakob, **Diethardt Urbansky und *Sebastian Frank ihr Festival-Debut. Die beiden dänischen Köche Tommy Friis und Peter Madsen sorgten für außergewöhnliche Geschmackserlebnisse der trendgebenden...

Weiterlesen
Genuss für Ohr und Gaumen: zwei ungewöhnliche Events im März – Literatur und Kulinarik von Plattdeutsch bis vegan

Genuss für Ohr und Gaumen: zwei ungewöhnliche Events...

(PREGAS) Im März lädt das Landhotel AHOI seine Gäste gleich zu zwei ungewöhnlichen Events ein. Das sympathische Haus am Südufer des Nord-Ostsee-Kanals spannt dabei über Literatur und Kulinarik den Bogen von der Tradition zur Moderne. Wer am 6. März ins hoteleigene Café Alte Scheune kommt, erfährt, dass eine hausgemachte Waffel noch viel besser schmeckt, wenn dazu eine Lesung auf Platt in Begleitung eines Schifferklaviers erklingt. Am 20. März kommen alle auf ihre Kosten, die mehr über vegane und vegetarische Ernährung erfahren und diese auch mal verkosten wollen. Weitere Infos und Buchungen: www.ahoi-hotel.de oder telefonisch unter 04875 – 90 27 77....

Weiterlesen

Über Pregas

PREGAS ist das Presseportal der Gastronomie und Hotellerie! Bei uns stehen aktuelle Presse-Meldungen aus der Hotellerie, Gastronomie, Touristik, Tagungen, Food- & Beverage-Industrie und Social Media Informationen aus der Branche online.

Aktuelle Informationen sind kostbar. Als Gastronom, Restaurant, Diskothek, Hotel, Agentur, Veranstalter oder aus der Food- & Beverage-Industrie möchten Sie Ihre News vielen Journalisten und Redaktionen präsentieren. Als Redakteur, Journalist oder Multiplikator aus TV, Print, Online oder Hörfunk möchten Sie sich rechtzeitig informieren. Aber wie erreichen Sie die Medien, wie können Sie einer...

Weiterlesen


Beiträge von Gastautoren


Dividenden – die Zinsen der Börse

Artikel lesen

Fachkräftemangel: Auf der Suche nach Talenten

Artikel lesen

Gastfreundschaft und Herzlichkeit fängt ganz oben an

Artikel lesen